20 Typické jedlá peruánskej džungle

Ten Typické jedlá peruánskej džungle Väčšinou sú rozpracované prísadami regiónu, čo každému jedlu prináša jedinečnú príchuť. Juane, patarashca, rybí šalát, šalát chonta alebo purtumute sú zvýraznené.

Okrem toho je rozmanitosť jedál hojná vďaka obrovskej rozmanitosti ingrediencií, ktoré sa nachádzajú v regióne, ako sú banány, chonta a paiche,.

Peruánska kuchyňa je na celom svete rozpoznávaná svojimi príchuťami, pokiaľ ide o jej rozmanitosť, a typické jedlá z džungle sú veľmi dôležitou súčasťou a ponúkajú príchute, ktoré stimulujú zmysly.

Zoznam typických jedál peruánskej džungle

Jan

Juane je typické jedlo v regióne Moyobamba na ministerstve San Martín, kde sa tradične konzumuje každé 24. júna pre San Juan Strana.

Prísady

• 6 kuracích priehrad
• 1 ½ kg ryže
• 6 tvrdých vajíčok
• 6 rozbitých vajíčok
• Cibuľa
• Olivový
• Obväzy

Postup

• Cibuľa, cesnak, sušená a šafran sú hnedé v oleji, spolu so skúsenými kuracími priehradami.
• Potom sa voda naleje a uvarí hodinu.
• Odstráňte kuracie priehrady, nalejte ryžu, nechajte ju, kým necháte oheň.
• Akonáhle je ryža studená, nalejte 6 surových vajíčok a sezónu nalejte.
• Na plech Bijao položte ryžovú základň.
• Nakoniec balenie a väzba s pita a varenie po dobu 30 minút.
• Odstrániť.

Tacacho s trhajúcimi

Tacacho s Cecinou je ďalším z najobľúbenejších jedál peruánskej džungle, ktorá v podstate pozostáva zo zeleného banánu a ceciny, ktorá je suchým a údeným bravčovým mäsom.

Slovo Tacacho, čo znamená „The Beaten“ a pochádza z termínu Quechua Taka Chu.

Prísady

• 10 zelených banánov
• 250 gramov Chicharrón v kusoch
• 3 polievkové lyžice masla
• 500 gramov z bravčového ceciny

Postup

• Olúpajte a rozrezajte banány do dosiek a potom ich smažte.
• Potom ich odstráňte a rozdrvte ich.
• Pridajte maslo a bravčovú kôru a dobre premiešajte ruky.
• Po zmiešaní vytvorte gule v požadovanej veľkosti.
• Okrem toho smažte Cecinu až do zlata.
• Stiahnite a podávajte všetko spolu.

Patarashca

Patarashca je jedlo, ktoré sa pripravuje s rybami, ktoré môže byť akéhokoľvek druhu v závislosti od regiónu. Domorodci oblasti ju konzumovali na špeciálnych podujatiach, ako sú obrady alebo večierky.

Prísady

• 6 celá ryba
• 6 listov Bijao
• 4 zelené papriky
• 5 klinček
• 2 cibuľa
• 1/8 šálky oleja
• ½ čajovej lyžičky korenia
• 1 čajová lyžička rasca
• Koriander

Postup

• Ryby dobre vyčistite a dochutíme soľou a korením.
• V miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie a pridajte soľ podľa chuti.
• Potom si ryby naplňte zmesou a zabaľte ich listami Bijao.
• Nakoniec varte na grile po dobu 30 minút, vyberte a podávajte.

Gallina inchicapi

Gallina inchicapi je jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje pri zvláštnych príležitostiach, ako sú narodeniny alebo večierky.

Okrem toho je to Inchicapi spojenie dvoch slov Quechua, Palcový a API, čo znamenajú arašidy a polievku.

Prísady

• 1 kuracie mäso nakrájané na priehrady
• ½ kg odlúpanej arašidy
• ¼ kg preosiatej kukuričnej múky
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ šálky Sachaculanter
• 1 nasekaná cibuľa
• ½ kg varenej kasavy

Postup

• V hrnci varte kuracie priehrady, až kým nebude vývar, potom vyberte časť vývaru a nechajte vychladnúť.
• Akonáhle je studená, miešajte spolu so zvyškom ingrediencií, okrem kasavy, a pridajte ich do hrnca, ktorý vrie kuracie mäso.
• Keď je kuracie mäso, pridajte kasavu a podávajte.

Kastról

Rybie cassero.

Môže vám slúžiť: folklór Kolumbského regiónu ostrova

Prísady

• 1 kg strihajte ryby v malých kusoch
• Nasekaná cibuľa
• Nasekaný paradajka
• 3 olejové lyžice
• ½ šálky mrkvy v štvorci
• 1 čajová lyžička zeme cesnaku
• ½ šálky ryže
• 1 plátky Choclo
• 1 šálka nasekaných vanitas
• ¼ kg zemiakov
• 1 šálka mletých

Postup

• V hrnci, opečte v oleji, aby sa lovil, spolu s cibuľou, paradajkami a cesnakom.
• Potom pridajte vodu a keď sa varí, pridajte zvyšky ingrediencií, s výnimkou kapusty.
• Nakoniec, keď je ryža uvarená, pridajte kapustu a nechajte variť 5 minút.
• Odstráňte z ohňa a podávajte.

Chonta šalát

Chonta šalát je jedlo, ktoré sa podáva studená, ako vstup a je pripravená hlavne s chontou, čo je dlaň, ktorá rastie v peruánskej džungli, ktorej interiér je jedlý.

Prísady

• 1 kg chontas
• 8 paradajok
• 1 avokádo
• 6 citrónov
• 6 cibuľa
• 1 šalát

Postup

• Nízky, umyte a nasekajte chontu na kúsky.
• Rozrezajte cibuľu na Juliannas a rozdrvte šalát, paradajky a avokádo.
• V miske položte zeleninu spolu s chontami a pridajte striekanie olivového oleja a citrónovej šťavy.
• Nakoniec, sezónu, aby ste ochutnali, dobre premiešali a podávame.

Purtumut

Purtumute je typická polievka z oblasti džungle, ktorej príprava je vyrobená hlavne s čiernou a čiernou a prezývkami.

Prísady

• 400 g čiernych fazule
• 400 g bielych fazule
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ šálky nasekaného koriandra
• 400 g uvarenej prezývky
• 1 nasekaná cibuľa
• 5 g of achiote

Postup

• Nechajte fazuľa z predchádzajúcej noci. Nasledujúci deň ich umiestnite na hodinu, s trochou soli.
• Okrem panvice s olejom sa cibuľa a cesnak varí, s rascou a achiote, až kým sa nekryštalizácia.
• Potom sa táto zmes naleje do hrnca s fazuľami a nechá ju variť ďalších 5 minút.
• Nakoniec sa uvarená prezývka naleje a koriander do hrnca a podáva.

huritás

Hummitas sú jedlo, ktoré sa všeobecne pripravuje na raňajky. Jeho meno pochádza z Quechua Humint'a A hoci je to jedlo, ktoré sa pripravuje takmer v celej Latinskej Amerike, jeho pôvod je peruánsky.

Prísady

• 6 strúhaných Choclos
• ½ strúhanej cibule
• 2 polievkové lyžice mletej pana
• 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky
• 1 šálka čerstvého mlieka
• Choclo Pancas namočené vo vode

Postup

• Na panvici smažte cibuľu, paradajkovú omáčku, chilli, strúhanú čokoládu a sezónu soľou a mletou bazalkou. Potom pridajte mlieko na zahusťovanie zmesi.
• Potom vytvorte hummity umiestnením malej zmesi do panky a zabalíte ju, opakujte sa, až kým zmes neskončí.
• Potom, v hrnci, umiestnia otvorené panenky do pozadia, na tieto hummity a prikryte viac otvoreným chlebom.
• Nakoniec sa naleje vriaca voda a hrniec je zakrytý 30 minút.

Vyprážaný pstruh

Pstruhový pstruh je typická misa z peruánskej džungle, ktorá je veľmi populárna pre svoju ľahkú prípravu a chrumkavú príchuť.

Prísady

• 4 pstruhy descamadas
• ½ šálky kukuričnej múky
• ½ šálky pšeničnej múky

Postup

• Zmiešajte kukuricu a pšeničnú múku v miske, s trochou korenia a soľou.
• Choďte vložiť pstruh do zmesi a otočiť ich, až kým nie sú impregnovaní.
• Potom ich smažte na panvici s veľmi horúcim olejom.
• Nakoniec podávajte a sprevádzajte šalát a zlaté zemiaky.

Chonta Juane

Chonta Juane je typické konzumované jedlo, najmä pre svätý týždeň, ktoré sa vyrába z chonty a paiche, čo je typická ryba, ktorá žije v riekach peruánskej džungle.

Môže vám slúžiť: Haiti vlajka

Prísady

• ½ kg paiche
• 5 palos de chonta
• 3 polievkové lyžice pozemných arašidov
• 1 lyžica palice
• 3 vajcia
• 3 strúčiky cesnaku
• 12 listov bijao

Postup

• Varte chontu a potom ju rozdrvte.
• V ďalšom hrnci varte 10 minút paiche a potom ju rozpadnite.
• Smažte na panvici klinčeky cesnaku, rozdrvené a ochutené v pohode. Potom ich premiešajte so zemou chonta, arašidmi a vajcami.
• Pridajte rozobranú paiche, Coroltro podľa chuti a pokračujte v miešaní dobre.
• Zostavte Juanes, umiestnite malú zmes na list bijao a dobre ju zatvorte.
• Nakoniec varte Juanes na 30 minút a podávajte.

Mamacos alebo domblos

Mamacos. Zdroj: uli von Oben/CC By-S (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0)

Mamacos alebo Dombols sú typom mravec nachádzajúci sa v Amazonskej džungli, kde sa môžu zozbierať väčšinou v mesiacoch októbra a novembra.

Zvyčajne sa konzumujú vyprážané alebo pražené a ako vstup alebo sprevádzanie rôznych jedál.

Prísady

• 200 g mravcov Mamaco
• Olej

Postup

• Zohrejte olej na panvici a mravce ich smažia, pomaly miešajte.
• Po vyprážaní, stiahnutí a podávaní, sprevádzaní Cassava a vyprážaným Patacónom.

Timbuche

Timbuche, známy tiež ako „výťah mŕtvy“, je typickou polievkou peruánskej džungle, vypracovanej hlavne rýb.

Prísady

• ½ kg bielych rýb
• 2 paradajky
• 3 cibuľa
• 2 papriky
• 3 papriky
• 2 strúčiky cesnaku

Postup

• Omáčka sa pripravuje, nasekáva cibuľu, chilli papriky, paradajky, papriku a strúčiky cesnaku a smažia 5 minút na panvici s olejom.
• Potom sa v hrnci varí ryba 10 minút.
• Nakoniec sa do hrnca pridá omáčka a nechajte ju variť ďalších 20 minút.

Paiche ceviche

Ceviche je jedným z typických jedál Peru, ktoré sa vyrábajú z morských rýb, hoci v peruánskej džungli sa robí s paiche, čo je veľmi veľká ryba, ktorá sa nachádza v riekach regiónu.

Prísady

• 1 kg paiche
• 4 sladké citróny
• 8 jemných citrónov
• 1 červená cibuľa
• 1 drvený klinček cesnaku
• 3 bahno chilli

Postup

• Zmiešajte jemnú citrónovú šťavu s rozdrvenou chilli a cesnakom.
• Rozrezajte paiche na malé kocky a nechajte ho makuzovať 15 minút v predchádzajúcej zmesi.
• Pridajte jemne narezanú cibuľu a jemne premiešajte.
• Potom pridajte sladkú citrónovú šťavu a odrežte koriander.
• Nakoniec podávajte na miske sprevádzaným plátkami vyprážaného zeleného banánu a varenej kasavy.

Suri špajle

Suri's Shows sú veľmi ľahké jedlo na prípravu, ktoré sa vyrába z larvy, ktorá sa nachádza v dlani a kmeňa Aguaje.

Zatiaľ čo myšlienka požitia larvy môže byť znepokojujúca, jej chuť je podobná kuraciemu mäsu a prináša veľké množstvo bielkovín.

Prísady

• 1 kg umytej suri
• Zeleninový olej
• 1 lyžica mleté ​​cesnak

Postup

• Nechajte Suris, v zelenom cesnaku a soli, po dobu 20 minút.
• Umiestnite 4 alebo 5 na juh po špíze a dajte ich na varenie na grile po dobu 5 minút.
• Nakoniec stiahnuť a slúžiť.

Vyprážaná holubica

Vyprážaná palometa je vyrobená z čerstvej vodnej holubice, ktorá je strieborná a má rekordný tvar. Toto jedlo je zvyčajne sprevádzané patakónmi a omáčkou založenou na chilli a cibule.

Prísady

• 1 umytá palometa
• 250 g gringovej omáčky
• 15 g z sójovej omáčky
• 15 Gr Essence of Ginger
• 100 gr arašidový olej

Postup

• Vyrobte 4 strihy na každej strane holubice a nechajte ju macetovať 10 minút v sójovej omáčke a zázvorovej esencii.
• Smažte holubicu na panvici s olejom. Raz zlatý, nalejte arašidový olej a varte ďalších 10 sekúnd.
• Nakoniec stiahnite a podávajte sprevádzané vyprážané patacón a omáčka.

Dusený dusenec

Majaz's Dusen je guláš, ktorý sa vyrába z veľkého hlodavca, ktorý má v bielej časti lahodnú chuť, okrem toho, že má nízky obsah tuku.

Môže vám slúžiť: 7 najobľúbenejších ostrovných jedál

Domorodci, ktorí obývali peruánsku džungľu, ktorá sa používa na konzumáciu tohto typu hlodavca, v časoch pred dobytím.

Prísady

• ½ kg Majaza
• ½ kg ryže
• Korenie
• Stolička
• Kmín
• Ocot

Postup

• Smažte hnednúť mäso Majaz, korenené soľou, cesnakom, korením, stoličkou, rascou a octom.
• Odstráňte mäso a vložte cesnak a ¼ šálky vody. Nechajte ho variť a odložte mäso.
• Po uvarení, vyberte a podávajte, sprevádzajúc misku vyprážaný banán, bochník a ryžová kasava.

Motello do Kiona

Motero mäso a vajcia na trhu v peruánskej džungli

Prezývka pre Kiona je druh polievky, ktorá sa pripravuje na druh korytnačky, nazývaného motelo alebo Morrocoy Amazon, ktorý je v peruánskej džungli a môže vážiť 15 kg.

Prísady

• 4 priehrady motelu
• 4 koriander listy
• 15 g z Sillao
• 50 g nasekaného zázvoru (Kion)
• 1 nasekaný strúčik cesnaku
• 2 sladké korenie
• 50 g z Maiceny
• 100 gr z brokolice a nasekaných vanitas

Postup

• V tlakovom hrnci varte priehrady motelo po dobu 30 minút.
• Na panvici, smažte cesnak, Kion a korenie so sezamovým olejom. Potom pridajte priehrady Motelo.
• Akonáhle sú priehrady hnedé, pridajte ½ šálky motorového vývaru, sladkého korenia, koriandra a kukuričného škrobu a nechajte sa variť 7 minút.
• Nakoniec ochutnajte soľ a stoličku a podávajte.

Sweey z dievčat

Na vypracovanie tohto jedla sa používa technika potu, ktorá pozostáva z varenia na miernom ohni, čo umožňuje mäsu zachovať svoju chuť a živiny.

Okrem toho sa používa dievčina, ktorá je ryba, ktorá sa nachádza v rieke Amazonas, ktorej hmotnosť môže byť 20 kilogramov.

Prísady

• 1 kg dievčat nakrájané na kúsky
• ½ kg paradajok
• ½ kg bielej cibule
• 1 zelené korenie
• 2 polievkové lyžice cesnaku
• 3 polievkové lyžice singulárnej chilli
• 1 JORA Malý pohár
• 1 citrón

Postup

• Macarar The Maidens Piece v Jora Chicha, citrónová šťava, soľ a korenie.
• Smažte cesnak, s jedinečným chilli a rascami v hrnci.
• Potom nalejte ¼ kg cibule a ½ kg paradajok s trochou vody a dajte na miernu teplotu.
• Keď sa všetko varí, pridajte ¼ nasekanej cibule a macerovanú dievčatko, nechajte ju variť 5 minút.
• Nakoniec je možné koriander pridať a slúžiť.

Ceviche de camu camu

Na vypracovanie tohto jedla sa používa ovocie stromu camu camu na nahradenie citróna. Tento strom rastie v džungli Amazonky a jeho ovocie obsahuje vysoké množstvo vitamínu C.

Prísady

• 500 g rybích buničiny
• 250 gr šťavy Camu Camu
• 4 Červená cibuľa
• 1 čajová lyžička zeme cesnaku
• 1 bahno

Postup

• Zmiešajte šťavu z camu s bahnom a rozdrveným cesnakom.
• Potom pridajte buničinu z rýb a nechajte macestovať 45 minút v chladničke.
• Pridajte jemne narezanú cibuľu a jemne premiešajte.
• Nakoniec podávajte a sprevádzajte kukuričné ​​zrná, listy šalátu a varené sladké zemiaky.

Jahňací kastról

Kastról alebo suché jahňacie mäso je veľmi ľahké pripraviť jedlo, ktoré sa vyrába z jahňacieho mäsa a rôznych druhov zeleniny.

Prísady

• 1 ½ kg jahňacieho mäsa
• 6 zemiakov
• 9 šálok vody
• 2 Choclos
• ½ šálky nasekanej mrkvy
• ¼ šálky oleja
• 6 polievkových lyžíc nasekanej cibule
• ¾ šálky nasekaného zeleru
• 1 lyžica nasekaného cesnaku
• 1 lyžica koriandra

Postup

• Vo veľkom hrnci položte jahňacie mäso, vodu, kukuricu, zeler, zemiaky, mrkvu a soľ a varte na miernom ohni.
• Na panvici, hnedá cibuľa, koriander a cesnak, s korením a soľou.
• Nakoniec pridajte obsah panvice v hrnci, nechajte variť ďalších 10 minút, vyberte z tepla a podávajte.