14 Typické jedlá v tichomorskej oblasti

Ten najtypickejšie jedlá v tichomorskej oblasti V Kolumbii sú založené hlavne na rybách a morských plodoch. Je to kuchyňa, ktorá vyplýva z fúzie dvoch tradícií: Afričan a americký.

Africkí otroci, ktorí prišli na tichomorské pobrežie v Kolumbii zo 16. storočia, so sebou priniesli mnoho gastronomických vplyvov. Hlavnými ekonomickými činnosťami oblasti sú rybolov, hospodárske zvieratá a poľnohospodárstvo.

Mnohé z potravín, ktoré charakterizujú gastronómiu regiónu, sa teda vyrábajú z miestnych surovín. Preto majú ryby a morské plody veľký význam a veľa prítomnosti.

Hlavné typické jedlá v tichomorskej oblasti

1- krabová polievka

Krab je jedným z najaktuálnejších druhov na pobreží a na kolumbijských tichomorských stoloch. Vďaka jeho dostupnosti je priaznivý prvok ako súčasť veľmi rozmanitých jedál: od polievok po grilovanie alebo šaláty.

V tomto prípade je krabová polievka jedným z najbežnejších občerstvení alebo príjmov v kuchyni v regióne.

Jeho rozpracovanie je jednoduché a nevyžaduje veľké množstvo prísad. Kraby a zelenina, ako sú paradajky, cesnak, petržlenovo, korenie alebo cibuľa, ako aj olej a soľ.

Kraby sa musia variť najmenej hodinu spolu s reamom vyrobenou zo zeleniny.

2- Sucho-liso rybie treska

Suché ryby. Zdroj: Elizabethcasasola, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Toto je jedno z najviac charakteristických jedál kuchyne v regióne. Sucho-liso treska je známa v celej krajine a okamžite evokuje Tichý oceán.

Je to jedlo, v ktorom je treska strúhaná po varení, kožu a tŕň. Predtým sa pripravuje cibuľa, paradajka, bazalka, citrón, ocot, olej a achiote.

Môže vám slúžiť: rybárske priestory

3- kastról morských plodov

Kastról morských plodov nie je originálnym tvorcom regiónu, pretože je prítomný v mnohých ďalších oblastiach sveta.

Avšak v kolumbijskom Tichomorí je v ponuke akejkoľvek reštaurácie. V zásade ide o využitie kvality pôvodných morských plodov, ktorá zvyšuje chuť súpravy.

Štvorcový, krevety, mušle a bedrá akýchkoľvek rýb sa zvyčajne používajú. Morské plody sa musia dobre variť a je veľmi dôležité udržiavať vodu, v ktorej varili.

Následne sa pridá do Sofrito vyrobeného z oleja, cibule, cesnaku, papriky, zeleru a soli. Používa sa aj biele víno, krém na mlieko a morskú polievku obálky.

4- Ryby znepokojili

Sú kolumbijskou verziou zbitých rýb. V takom prípade je osobitnosť daná typu použitých rýb: La Mojarra.

Táto ryba je typická pre Karibik a Južnú Ameriku a loví sa v kolumbijských tichomorských vodách. Filéry cesto v pšeničnej múke a rozštiepené vajce, vyjdite na ochutnávku a smažte v oleji, až kým nedostanú požadovaný bod fringu.

5-chlebové stromy

Chleba Arepas. Zdroj: Nicole Tarazona, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Chlieb je druh, ktorý nájdeme v mnohých krajinách kúpaného Tichomorí: Havaj (EE. Uu.), Polynézia, niektoré krajiny v Južnej Amerike atď.

Na vypracovanie Arepas sa používa ovocie stromu bez pepitas. Po uvarení sa zlomia a sú mleté ​​spolu so zvyškom ingrediencií: strúhaný syr, rozbité vajcia a soľ podľa chuti.

Po zhutnení sú zabalené do grilovaného banánu a grilované.

6- Jaiba Empanadas

Jaiba Empanadas je typickým jedlom ministerstva Chocó. Jedná sa o kyslé kukuričné ​​cesto Empanadas, vyrobené na dospelých listoch namazané a plnené rozpadnutým mäsom Jaiba.

Môže vám slúžiť: pestovatelia kovov (mestský kmeň): História, charakteristiky a ideológia

Jaiba alebo Blue Crab je druh kôrovcov, ktorý sa nachádza v ústach riek. Vyznačuje sa tým, že má sploštený karacha a nohy a modré špendlíky.

Plnenie Empanadas z Jaiba je zvyčajne sprevádzané Aliñosom, Chladom a pápežom.

7- Pusandao

Toto jedlo patrí do obce Tumaco na oddelení Nariño. Narodil sa z výletov rieky, ktoré obchodníci vykonávali celé dni, aby mohli vziať svoj tovar do najľudnatejších centier v tichomorskom regióne, o niečo menej ako storočie.

Cestovatelia sa uchýlili k miestnym obyvateľom, aby si kúpili horské alebo sumcové mäso, ktoré sa pri výlete uvarilo s vajíčkami, banánmi a nezasiahnutými zemiakmi vo veľkom hrnci. Takto sa narodil Pusandao.

Pusandao sa v súčasnosti varí s kokosovým mliekom, zeleným banánmi, kasavou, zemiakmi, horským mäsom alebo sumcom a typickým chladom.

8- Serrana Meat Sancocho

sankmocho

Známy tiež ako „Quebrao“, je to polievka zložená z horského mäsa. Vývar obsahuje zelené banány, yucas, zemiaky, cibuľu, paradajky a stĺp mäty.

Pôvodne pochádza z Tumaco, na oddelení Nariño a tiež od ministerstva kauky. Mäso sa uvoľní spolu s banánovými šupkami. Potom sa varí spolu s ostatnými ingredienciami a sprevádzané plátkami avokáda.

9- Rybie pokrývka

Rybie kryt. Zdroj: CC By-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Toto je významné jedlo kolumbijského tichomorského regiónu a pochádza z Guapi na oddelení kauky.

Je to rybí vývar obsahujúci zemiaky, zelený banán, kasava, paradajky, cibuľu, papriku, rasce, achiote a cesnak. Ryby musia byť v kolesách a bielom mäse.

Môže vám slúžiť: alternatívne športy

Varí sa v kastróne pokrytom banánovými listami a podáva sa s kokosovou ryžou.

10- bocachico v kokosovej šťave

Bocachic v Coco učí

Veľmi charakteristické jedlo oddelenia Chocó. Na prípravu kokosové mlieko, zelenina, ako sú zemiaky alebo kasava, citrónová šťava, cibuľa, zrelé paradajky, soľ, korenie, rasca a fazuľa.

Aby sme ju rozpracovali, cibuľa, paradajky, fazuľa a zelenina so soľou a korením. Zároveň je bocachico vyprážaný v tanieri, ktorý sa pridá do stimulácie vedľa citrónovej šťavy a kokosového mlieka a zohrejte sa, až kým sa všetko dobre nezmiešajú.

11- El Hornado de Chancho

Cochino (prasa, bravčové) pečené

El Hornado de Chancho je recept z Ekvádoru, ktorý mal veľmi dobré prijatie v dedinách Tichomoria región. Môže byť vyrobený z hlavy alebo nohy chacho, ktorý sa nachádza s cesnakom a rascou a kúpeľmi v pive. Následne je všetko pečené celé hodiny pred podávaním.

12-pečený pstruh dúhového

Pečený pstruh

Je to recept, ktorý sa zvyčajne vykonáva s pstruhom, ale slúžia by tiež typickým kolumbijským Tichomorom, ako je losos, vrany alebo zlato.

Je vypracovaný ochutením kusu rýb maslom, citrónovou šťavou, olivovým olejom, čerstvou petržlenovou petržlenovou petržlenovou a soľou a korením. Potom sa všetko zahrieva v rúre po dobu 30 minút až 180 °. Niektoré recepty tiež pridávajú Romero, aj keď je voliteľné.

13- Ryža zasekla

Táto ryža je prezentovaná s klobásou, rezmi bielych syrov a je ochutená cesnakom, paradajkami, cibuľou, achiotom a soľou a korením. Je to veľmi jednoduché jedlo, ale je to skutočne chutné.

14- údený Tollo

Ahumado Tollo tacos

Tollo je mladý žralok. Jeho mäso je pripravené v uhlíkoch vyrobených z kokosovej kôry, zmes, ktorá jej dodáva lahodný dotyk. Je bežné, že ju predvádzajú s omáčkou, aby ochutnali.