Typické jedlá Loreto

Hlavná Typické jedlá Loreto, Oddelenie v peruánskom amazonskom regióne sú Tacacho s Cecina, La Patarashca, Inchicapi, Juane a Golden Ceviche.

Okrem toho, že je veľmi rozmanitá, je potraviny v tejto oblasti krajiny založené na prísadách a produktoch peruánskej džungle, ako sú riečne ryby, hovädzie a bravčové mäso, divoké poľovné zvieratá, banány, kasava a kukurica.

Je to pôvodná gastronómia takmer výlučne pôvodného pôvodu. Vaše jedlá majú vysokú výživovú úroveň.

Hlavné typické jedlá Loreta

1- Tacacho s Cecinou

Tacacho s cecínou a klobásou

Táto typická misa sa pripravuje so suchým bravčovým alebo hovädzím mäsom, ku ktorému sa pridáva soľ, paprika, paradajka, olej, cesnak a cesto vyrobené z uhlíkového zeleného banánu.

Každá oblasť peruánskej džungle ju pripravuje s niektorými variantmi. Zvyčajne sa používa sprevádzaná klobásou a typickými nápojmi ako Masato, Jora alebo Aguaje Chicha.

Tacacho pochádza z „Taka Chu“, čo v Quechua znamená „čo bolo porazené“.

2- patarashca

Pataresca. Zdroj: Z Lou Stejskal - Celý Branzino patarashca, banánový list, Aji žltá, kreolská omáčka, kukurica, kokosová ryža, CC po 2.0 Wikimedia Commons

Je to jedlo vyrobené na základe celých rýb zabalených do listov bijao. Má svoj pôvod v džungľovej kuchyni starovekých osadníkov.

Je pripravený na gril, pražené alebo pečené a podáva sa sprevádzané praženými banánmi alebo slučkovou kasavou.

Po vyčistení sa ryby naplnia zmesou cesnaku, cibule, rasce, sladkej chilli a zeleného korenia, nakrájaným koriandrom, olejom a soľou podľa chuti. Sú umiestnené na grile alebo na pečené pri miernom ohni asi 15 minút.

3- palce

Gallina inchicapi

Postavte sa medzi najtradičnejšie a najobľúbenejšie polievky v peruánskej džungli. Toto jedlo sa vyrába z ohrady alebo farmy, mletých arašidov, kukurice, koriandra, kasava, nasekanej alebo mletej kukurice, soli, korenia, cesnaku a nasekanej cibule.

Môže vám slúžiť: povinnosti občanov

Po varení kuracieho mäsa v hrnci s malou vodou sa pridajú pražené arašidy a kukuričná múčka.

Varí na miernom ohni. Obliekanie s olejom, cibuľou, paprikou a chilli panca sa pridá do kuracieho mäsa, keď sa už varí.

K tejto príprave sa potom pridá kurací vývar spolu s vareným yucami. Potom je nasekaný koriander posypaný a ďalších 25 minút pri miernom ohni sa varí.

4- Juane

Jan

Považuje sa za jedno z najreprezentatívnejších jedál peruánskej džungle. Je to veľmi tradičné najmä počas oslavy strany San Juan, ale v súčasnosti sa konzumuje pri každej príležitosti.

Toto jedlo sa vyrába na základe ryže ochutenej druhom, kuracím alebo hovädzím mäsom, vareným vajcom a olivom.

Tieto ingrediencie sú zmiešané a zabalené do predtým údeného listu bijao, aby ho zmäkli. Umožňuje variť v hrnci s vodou pol hodiny.

5- Dorado ceviche

Dorado ceviche. Zdroj: Ausum na in.Wikitravel, CC By-SA 1.0, cez Wikimedia Commons

Táto populárna ceviche sa vyrába zo zlatých rýb takto: Rybie prúžky nie viac ako ½ cm široké sú umiestnené.

Pásiky sú umiestnené v mierne hlbokej fontáne, potom v tom čase rezajú a kúpajú sa s touto šťavou.

Soľ je umiestnená podľa chuti a pokrytá hliníkovou fóliou. Je ponechaný na maketu 10 alebo 15 minút na chladnom mieste.

Potom sa vyrába zmes s nastrúhaným vápnom, olúpaným a strúhaným zázvorom a olivovým olejom. K tomu sa pridá kokosové mlieko, červené korenie a veľmi jemný nakrájaný koriander, soľ a biele korenie. Musí sa dobre premiešať a nechať stáť 5 minút.

Môže vám slúžiť: zoznam ovocia od u

S touto zmesou je ryba zakrytá a ponechaná v pokoji na hodinu. Podáva sa s bradou uhorky nakrájaných na plátky, cibuľu, soľ a olivový olej.

6- Paiche do Lorety

Paiche do Loretany. Zdroj: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Aby bol recept Loretana, rybia paiche sa musia rozrezať na plátky a smažiť ju. Predtým, ako ochutíte korenie, soľ, chilli, citrón a rasca. Môže sa podávať s ryžou a zeleninou alebo zemiakmi.

Odkazy

1. Typické jedlá Loreto. Konzultované s About Espanol.com
2. Inchicapi. Konzultované s librodektami.com
3. Dorado ceviche. Konzultované s PerutravelTips.orgán