Typické jedlá Amazonskej oblasti Kolumbie

Ryby zabalené do banánových listov alebo patarasca. Zdroj: Lou Stejskal, CC po 2.0, Wikimedia Commons

Ten Typické jedlá Amazonskej oblasti Kolumbie Prenikajú ich kolumbijské, peruánske a brazílske kultúry, pretože hranice týchto troch krajín sa zbližujú v amazonskej džungli s domorodými kultúrami, ktoré tam obývajú.

Väčšina typických jedál tejto oblasti je bohatá na príchute, s pôvodnými prísadami a prípravkami. Znalosť predkov domorodých spoločenstiev Amazonky.

Leticia, najväčšie Amazonské mesto v Kolumbii, je známa tým, že má kultúrne a gastronomické bohatstvo udelené pre svoju privilegovanú polohu na okraj trojnásobnej hranice a rieku Amazonas.

Typické kolumbijské amazonské jedlá zahŕňajú rôzne a bohaté metódy prípravy, ako sú ponáhľanie, pečené a zabalené v liste.

Každá z týchto techník je ovplyvnená kultúrou odvodenou z rybolovu a všetkom, čo sa dá získať z rieky.

Ryby Piraluú, Paiche alebo Arapaima sa môžu pripraviť z ktorejkoľvek z predtým vysvetlených foriem a ako mnohé z kolumbijských amazonských prípravkov, sprevádzajú sa kasava, zelenina, banány a jedlo so silnou chuťou džungle džungle.

Všeobecne platí, že tradičnou kuchyňou Amazonky je chutná, exotická, predková a vysoká príťažlivosť pre turistov, pretože odchádza z kultúrneho dedičstva rôznych domorodých skupín regiónu a prírodného bohatstva, ktoré sa nachádza v tejto oblasti.

Dnes existujú reštaurácie venované výlučne príprave amazonských jedál, ktorých rozpracovanie majú často fúziu medzinárodnej kuchyne.

Typické jedlá Amazonskej oblasti Kolumbie

1. Piralucú

Amazon Diet je do značnej miery zložená z rýb. Najpriamejšou rybou v regióne je Piraucú, uznávaná pre svoju veľkú veľkosť (ktorá dosahuje dlhé tri metre) a jeho stupnice.

Môže vám slúžiť: vlajka Cape Verde

Tento produkt je jedným z najžiadanejších turistov a ľudí, ktorí navštevujú Amazonský región Kolumbia.

Pyrarucú sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi. Jeden z najbežnejších je ako Chicharrón. Ryby sa rozrezajú na kúsky, koláč a vyprážané.

Spravidla je sprevádzaná citrónom, vinaigrette, kasavou, banánmi a zeleninou.

2. Grilovaný pečienka

Mnoho typických kolumbijských amazonských jedál je grilovaných. Takto sú ryby a soľné mäso naplnené zeleninou (koriander, paprika a cibuľa), sú zabalené do listov bijao alebo banánov a umiestnené na grile a sú umiestnené na grile.

Ako väčšina tradičných jedál Amazonky je grilovaná pečená sprevádzaná kasavou, mokrým ranným a pikantným korením. Pečená pečená farba, ktorá sa pripravuje z rýb, sa vyrába na základe piraña, taalo alebo bocachico.

3. Moqueado

Moqueado je jedlo, ktoré pochádza z pôvodnej tradície regiónu. Na prípravu tohto jedla sa ryba berie a zabalí do banánových listov.

Následne sa nachádza na dvoch hodinách na vrchole ohňa, týmto spôsobom sa ryby varí alebo moquea s dymom, ktorý vychádza z uhlíkov.

Kto varí musí oheň fuele tak dlho, aby zabránil tomu, aby tuk a džúsy nechali ryby, aby vypli uhlíky.

Na túto prípravu sa zvyčajne používa sumca alebo maľba. Používa sa aj mäso iných zvierat, ale menej bežným spôsobom.

4. Zabalené s listom alebo patarascou

Zabalený list je spôsob prípravy používaný v rôznych jedlách. List Bijao sa neustále používa na zabalenie jedla, ktoré sa má pripraviť.

Môže vám slúžiť: Silné stránky demokratickej vlády

Je to predková metóda domorodej tradície, ktorá je v kolumbijskej amazonskej džungli vysoko rozšírená.

Zabalený list sa používa na prípravu tamale cassava s rybami a patarasca, rybie misky ochutené na filéch vo vnútri listu Bijao.

5. Purtumut

Purtumute je guláš čiernych a bielych fazule ochutený prezývkou a koriandrom. Niekedy môže tento guláš obsahovať kukuricu a borovicové orechy.

6. Valcovaný

Valcovaný vyzerá ako predĺžená empanada plnená hovädzím mäsom, bravčovým mäsom a kuracím mäsom. Má tiež varené vajcia a hrozienka.

7. Mojjoajjoy

Mojooy je jedným z najznámejších členov kolumbijského amazonu, pretože sa skladá z praženej bielej larvy, ktorú je možné naplniť mäsom alebo kuracím mäsom.

Táto larva je súčasťou stravy mnohých amazonských kmeňov kvôli jej vysokému výživovému obsahu. Jete tiež surové, pražené alebo vyprážané.

8. Tacacho s trhajúcimi

El Tacacho je tradičná kolumbijská amazonská misa, ktorej základňa je rozdrvená vyprážaný banán a prasa maslo. Cecina je suchá a údená bravčové mäso, ktoré sa takmer vždy používa na sprevádzanie tacacho.

9. huritás

Humitas sú masy vyrobené z kukurice plnené syrom, mäsom v kusoch a koreniach. Toto jedlo je vždy zabalené do kukuričných listov a duseného alebo vodného kúpeľa.

10. Yucca Juanes

Yucca Juanes sú masy pripravené s kasavou, kuracím mäsom, ryžou a mäsom Cecina. Zmes všetkých týchto ingrediencií je zabalená do listov rastliny nazývanej achira a potom sa naparí.

jedenásť. Inchicapi

Inchicapi je kuracia polievka s kasavou, kukuricou, arašidmi, koriandrom, soľou a inými koreniami, ako je rasca. Ako väčšina jedál podávaná v kolumbijskom Amazonii, bude sprevádzaná banánmi alebo ryžou.

Môže vám slúžiť: Rukmini Devi Arundale

12. Hazardný

Gameited je amazonská ryba, ktorá dokáže vážiť až 30 kilogramov. Je pripravený na gril, moquet alebo zabalený v liste a podáva sa s banánmi a kasavskou múkou.

13. Casabe

Casabe je veľká tortilla vyrobená z kasavy. Používa sa na sprevádzanie väčšiny jedál, ktoré nosia ryby alebo mäso, ako chlieb.

14. Fariña (múka Cassava)

La Fariña je múka Cassava vyrobená zo zrelej kasavy a škrabance. Táto múka sa preosieva a naleje sa do nádoby, kde sa varí a mieša sa, až kým sa nestane dehydratáciou.

pätnásť. Šťavu

Copoazú je veľmi voňavé amazonské ovocie. Jeho konzistentnosť je podobná Guanabanu, hoci má charakteristickú príchuť. V kolumbijskom Amazone sa používa na prípravu nápojov, šťavy a krémov.

16. Ajicero

Je to tupý, typický vývar ministerstva Guainíy. Je to predtým pražený vývar s rybami. Je sezóny s mnohými paprikami (odtiaľ vaše meno), takže je to pekné korenené jedlo.

17. Quiñapira

Je to ďalší druh polievky, podobný Ajicero, ktorý je pripravený a konzumovaný na oddelení Vaupés. Je to polievka s chilli, s menej farebnou ako Ajicero, ale rovnako chutné.

18. Surovina

Je to pikantná omáčka, ktorá sa vyrába z kasavskej šťavy, uvarená na mnoho hodín, aby sa eliminoval kyanid obsahujúci rastlinu. Získajte čiernu farbu a kontext je hrubý a potom sa zmieša s hojnými pikantnými paprikami. Je to typická omáčka z celej oblasti Amazonky.

Odkazy

1. Amazonka, pľúca sveta. Zotavené z odhalenia.com.
2. Región Amazon (Amazon) - Kolumbia Typické jedlo. Zotavené z FoodColombian.Slovník.com.