Charakteristiky ananásu, biotop, vlastnosti, kultivácia

Ten ananás (Ananas Comosus) Je to trvalá bylinná rastlina pestovaná ako tropické ovocie, ktoré patrí do rodiny Bromeliaceae rodiny. Známy ako Ananá, Ananás, Matzali, americký ananás, ananás Ameriky alebo tropický ananás, je pôvodným druhom Južnej Ameriky.

Je to nízka dvojročná rastlina, ktorej krátka a hrubá stonka dosahuje iba meter vysoký. Listy kopijakového, úzkeho a tuhého tvaru sú usporiadané na bazálnu ružicu a prezentujú trnité okraje.

Ananás (Ananas Comosus). Zdroj: David Monniaux [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0/]]

Kvety sú zoskupené do kompaktnej drsnej inaktívnosti, čo má za následok šťavnatú infrauta. Ananás je viacnásobná ovocná alebo voňavá aróma a príjemná chuť, široko používaná v gastronómii.

Ovocie má nielen príjemnú arómu a chuť, ale má terapeutické princípy, ktoré odvodzujú z prítomnosti bromelínu. Tento proteolytický akčný enzým rozkladá všetky živiny z proteínov, čím uprednostňuje tráviace procesy nášho tela.

Ananas Comosus Je to tropická plodina, ktorá sa zvyčajne častejšie nachádza pri 30 ° severnej a južnej zemepisnej šírke okolo planéty. V závislosti od prostredia rastu, pôdy, nadmorskej výšky, teploty a zrážok, vývoj závodu a veľkosť ovocia sa značne líšia.

[TOC]

Všeobecné charakteristiky

Vzhľad

Zem, monokardiálna a perennifolia bylinná rastlina, tvorená krátkym stonkou v tvare ruží, z ktorej vychádzajú listy. Korene sú náhodné a povrchné, majú variabilné rozšírenie vo vzťahu k charakteristikám pôdy a vegetatívneho obdobia rastliny.

Kmeň

Stonka je krátka, mäsitá, červenkastá a krémová farba, sa stáva zrejmá z tretieho roka, pravidelne dosahuje vysoký 1 až 1,5 m. Základ je obklopený mnohými náhodnými koreňmi a axilárnymi žĺtkami, ktoré produkujú potomstvo, ktoré sa používajú na vegetatívnu reprodukciu.

Listy

Zoštkové listy do suterénu stonky až do 80-100 cm dlhé do 80-100 cm. Sú usporiadané striedavo, sú pevné, tvrdé a mierne konkávne s okrajmi vybavenými krátkymi, stručnými alebo ostrými tŕňmi.

Kvety

Kvetina ananásu (Ananas Comosus). Zdroj: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0)]

Z kmeňa sa objavuje kvetinový únik alebo globálny terminál, ktorý tvorí viacero vyšívaných fialových farieb v podpazušiach listov. Každý prietok s dlhým 12-24 mm je udržiavaný zeleným, žltým alebo červeným brzdom. Horná časť končí v hustom liste listov.

Kvitnutie sa predlžuje 30 dní a je prezentované zdola nahor. Kvety sú hermafrodity a sebaklamné, ako aj ovocie sa vyskytuje podľa čiastočne. Opelenie je ornitofília a vďaka zásahu kolibríkov sa reprodukcia vykonáva zásadne vegetatívnym spôsobom.

Ovocie

Zložené ovocie, syncarpo alebo infrutecencia sa tvorí fúziou zrelých vaječníkov na spodnej časti sepalu. Táto únia vedie k žltej buničine, mäsitej, mierne vláknitej, medzi sladkými a kyslými, veľmi voňavou, zelenou na začiatku a žltá alebo červenooranžová pri dozrievaní.

Malé oválne semená merajú priemer 3 až 5 mm dlhé 1 až 2 mm, tvrdé a hnedé. Na komerčnej úrovni je diferenciácia vegetatívneho vrcholu v kvetenstve stimulovaná aplikáciou špecifických fytormónov, týmto spôsobom sa získa rovnomerná úroda.

Chemické zloženie

Mladé ananásové ovocie (Ananas Comosus). Zdroj: Nick Lott.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/BY/2.0)]

Ovocie zozbierané na svojom optimálnom bode zrelosti obsahuje 11-12% uhľohydrátov, vysoké hladiny vitamínu C a minerálnych prvkov, ako je železo, draslík, horčík a jód. Okrem toho obsahujú rôzne sekundárne metabolity, ako sú citrické a hudobné organické kyseliny, ktoré poskytujú ich charakteristickú kyslú chuť.

Obsahuje bromelain alebo bromelainový enzým proteolytického pôsobenia, ktorý je schopný tráviť potravinové bielkoviny uvoľnením aminokyselín, ktoré ich tvoria. V tráviacom systéme Bromeline, ako aj pepsín (enzým, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy), uprednostňuje trávenie bielkovín.

Môže vám slúžiť: 30 rastlín v nebezpečenstve vyhynutia v Mexiku

Je to infrautancia bohatá na monosacharidy a disacharidy, vitamíny a organické kyseliny a jej sfarbenie je spôsobené prítomnosťou karotenoidov. Aróma je spôsobená určitými okysličenými alifatickými zlúčeninami. V tomto prípade butyro alebo butyrický éterový ester prispieva k jeho osobitnej aróme.

Taxonómia

- Kráľovstvo: Plantae

- DIVÍZIA: Magnoliophyta

- Trieda: Liliopsida

- Podtrieda: Commelinidae

- Objednávka: Poales

- Rodina: Bromeliaceae

- Rod: Ananás

- Druh: Ananas Comosus (L.) Merr., 1917.

Etymológia

Infrutučná kôra. Zdroj: Paul Vinter [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0)]

- Ananás: Názov žánru pochádza z výrazu „nanas“, ktorý v Guaraní znamená „parfum“.

- komisus: Špecifické prídavné meno je odvodené od slova v latinčine „Cosmosus“, čo znamená „chlpaté alebo plné vlasov“. V narážke na penacho listov na ovocí.

- Ananás: Bežný názov druhu v súvislosti s podobnosťou jeho ovocia s kužeľom ihličnanov.

- Ananás: Bežné meno odvodené od slova „naná“, ktoré v jazyku Guaraní znamená „parfum parfum“. V súvislosti s charakteristickou arózou ovocia.

Synonyma

- Ananas Bromelia L. (1753)

- Bromelia comosa L. (1754)

- B. ananás Chvásta. (1799)

- Ananas sativa Lindl. (1827)

- Anaassa sativa Lindl. (1837)

- Do. sativus Šupka. Acult. F. (1830)

- Do. ananás (L.) Voss (1895)

- Ananás Ker Gawl. (1896)

- Brackeatus ananas premietať. Hondurensis Bertoni (1919)

- Do. Parguazensis L. Do. Camargo & l. B. SM (1968)

Odrody

Päsťový ananás. Zdroj: Pixabay.com

- Skupina Cayena: predstavuje najdôležitejšiu líniu pre spotrebu čerstvého ovocia a vynikajúce vlastnosti pre priemysel. Valcové plody povrchových očí a malého srdca, listy s tŕňmi samotnými na špičke, priemerná hmotnosť 2,5 kg.

- Červená španielska skupina: Predávkovaná výlučne pod modalitou čerstvého ovocia, vynikajúca dcéra výroba. KONICKÉ ALEBO OVLÁDNE ovocie, dlhé a ostnaté listy s červenkastým okrajom, žltou buničkou, priemerná hmotnosť 1-2,5 kg.

- Cabezona: Triploid sa prirodzene získal, ktorý produkuje veľké ovocie a vyvíja početné bazálne deti. Široké a dlhé listy ohraničené ostrými tŕňmi, veľké ovocie s priemernou hmotnosťou vyššou ako 10 kg a bledom žltej buničiny.

- Biely ananás: Vzpriamená kultúra rastu s dlhými listami, ohraničená z krátkych tŕňov a svetlozelená. Stredne veľké ovocie majú bielu buničinu príjemnej arómy a chuti.

Kultivátory

Ananásová rastlina v jej prirodzenom prostredí. Zdroj: K dispozícii nie je žiadny stroj na čítanie stroja. Thierry Caro predpokladal (na základe nárokov na autorské práva). [CC BY-SA 2.5 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/2.5)]

Výber kultivarov sa vykonáva s cieľom zlepšiť výkon a prispôsobiť ovocie požiadavkám na priemyselné balenie. Väčšina kultivarov, ktoré sa vyrábajú na komerčnej úrovni, je predĺžená a valcová.

- Brecheche: Aromatické ovocie bez očí, šťavnatej buničiny, malej vlákniny a olivovej zelenej.

- Kona Sugarloaf: Kultivujte typické Havaj, ktorý sa vyznačuje najvyšším obsahom fruktózy a menej kyslej chuti.

- Sieť španielsky: zaoblené ovocie, červenkastá a hojne voňavá kôra, ktorá sa pestuje hlavne na komercializáciu ako zachovanie.

- Natal Queen: Menšie ovocie a malá šťava.

- Pernambuco: ovocie stredne veľkosti, jemná a sladká chuť.

- Pérola: Pestované v Brazílii, tŕnitej plechovej rastline, mäkkej, šťavnatej textúrnej buničine, vynikajúcej vôni a sladkej chuti.

- Hladké kajenské: veľké ovocie, šťavnaté a príjemné horkú príchuť.

- Victoria: ošípané s menšou veľkosťou, príchuťou a príjemnou vôňou sa pestujú na ostrove stretnutia.

Biotop a distribúcia

Ananás v sirupe. Zdroj: Pixabay.com

Druh Ananas ComosusJe pôvodom z Južnej Ameriky, pravdepodobne z uzavretého regiónu, konkrétne z Vysočiny Goiaseño medzi Brazíliou a Paraguajom. Rastliny, ktoré sa v súčasnosti pestujú.

Môže vám slúžiť: Rugosa Quercus: Charakteristiky, biotop, reprodukcia a použitie

Existujú dôkazy o tom, že z miesta pôvodu v povodí striebra ju juhoamerickí domorodci prenášali do Strednej Ameriky, Mexika a západnej Indie. V polovici 16. storočia sa jej kultivácia rozšírila na Filipíny, India, Java, Čínu a Afriku, dokonca aj na Havaj v 18. storočí.

V súčasnosti sa ananás naturalizuje v Strednej Amerike a najviac tropických krajinách po celom svete. Je to plodina prispôsobená tropickým ekosystémom teplého podnebia s teplotou vyššou ako 22 ° C; V chladnom počasí sa regióny pestujú v skleníku.

Rastie na akomkoľvek type voľnej a dobre vypustenej textúry; Ťažké a ľahké -pôdne pôdy majú tendenciu spôsobiť problémy s hnilobou koreňov. Preferujte kyslé pôdy, pH medzi 5,5 a 6,5, s dobrým množstvom dusíka, draslíka a horčíka, menšieho vápnika a fosforu.

Na plodenie vyžaduje teplotu vyššiu ako 24 °. Je náchylný na mrazy a povodne, ako aj teploty nad 30 ° C ovplyvňujú kvalitu ovocia. Prispôsobuje sa 1 1.000-1.500 mm ročne do výškových rozsahov pod 800 metrov nad morom.

Vlastnosti

Ananásová buničina je hlavným produktom, ktorý používa táto rastlina, a to vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu C, diétnych vlákien a minerálnych prvkov. Rovnakým spôsobom obsahuje určité množstvá tiamínu (vitamín B₁), kyselina listová (vitamín B₉) a pyridoxín (vitamín B₆).

Na druhej strane obsahujú enzým Bromeline protizápalových vlastností, takže sa používa v tradičnej medicíne na zlepšenie trávenia. Okrem toho sa Bromeline uvádza na trh ako zmäkčovač mäsa a suroviny na výrobu kozmetiky pokožky.

Spotreba čerstvej ananás je indikovaná v prípade nízkych hladín žalúdka alebo kyseliny hypochlórhydrie. Ananás reguluje úrovne kyslosti žalúdka, trávenie a zmierňuje žalúdočné ťažkosti.

Bromeline má antioxidačný účinok na telo, inhibuje tvorbu nitrozamínu a znižuje vývoj nádorov. V skutočnosti je prítomnosť nitrozamínu spojená s rakovinou žalúdka.

Okrem toho klinické vyšetrenia určili, že Bromelain má protiflačný, antitrombotický, anti -starostlivosť a fibrinolytický účinok. Bežný spôsob konzumácie ananásu je konzervovaný sirupom, týmto spôsobom udržuje vitamíny a minerály nedotknuté, ale jeho obsah bromelínu klesá.

Žiadosti

Ananás má príjemnú chuť medzi kyselinou a sladkou, konzumuje sa čerstvá, v nápojoch, dezertoch alebo džemoch, dokonca aj ako ingrediencia na doštičkách na základe mäsa, rýb alebo kuracieho mäsa. Americkí domorodci ho používajú na výrobu tradičných nápojov ako The Girl a Guarapo.

Jedným z najznámejších nápojov je slávny koktail „Piña Colada“, pripravený s ananásovou buničinou, kokosovým krémom a rumom. V niektorých regiónoch sa fermentovaná buničina používa na prípravu omáčky, ktorá sa používa na mäso z Adobar.

Z listov sa získa pevné vlákno používané v koši. Vlákno, ktoré zostáva po extrakcii šťavy, sa používa ako jedlo pre hovädzí dobytok. Päty plodu sa konzumujú surové a rôzne trpaslíce kultivary sa môžu spracovať ako okrasné rastliny.

Výživová hodnota na 100 g

Kultivácia ananásu. Zdroj: Forest & Kim Starr [CC by 3.0 USA (https: // creativeCommons.Org/licencie/o/3.0/US/skutok.in)]

- Energia: 50 kcal

- Sacharidy: 11,5 g

- Cukry: 8 - 10 g

- Vlákno: 1.5 g

- Tuky: 0,12 - 0,15 g

- Proteíny: 0,5 g

- Voda: 86,8 g

- Tiamín (vitamín B₁): 0,07 mg

- Riboflavín (vitamín B₂): 0,02 mg

- Niacín (vitamín B₃): 0,3 mg

- Kyselina pantotenová (vitamín B₅): 0,21 mg

- Vitamín B₆: 0,09 mg

- Kyselina listová (vitamín B₉): 18 μg

- Retinol (vitamín A): 13 μg

- Vitamín C: 20 mg

- Vitamín E: 0,1 μg

- Vápnik: 12 mg

- Fosfor: 11 mg

- Železo: 0,5 mg

- Horčík: 14 mg

- Mangán: 0,927 mg

- Draslík: 250 mg

- Sodík: 2 mg

- Jód: 30 mg

- Zinok: 0,15 mg

Plodina

Vegetatívna reprodukcia sa vykonáva cez ohniská, ktoré sa rodia z axilárnych žĺtkov medzi listami, na stonke alebo oblaku na ovocí. Na úrovni Ekvádoru vyžaduje rastlina na plodenie 18-20 mesiacov, keď sa čas odchádza.

Môže vám slúžiť: Lycopodium Clavatum: Charakteristiky, homeopatia, vedľajšie účinky

Plantáž je možné stanoviť počas celého roka, kedykoľvek je zaručená vlhkosť substrátu, aby sa dosiahla zakorenenie. Odporúča sa vypracovať výsadbu stonecutters, najmä v oblastiach s vysokým zrážkam, jeho rozmery závisia od topografie pôdy a dostupnosti strojov.

Siatie sa vykonáva v dvojitých alebo jednoduchých radoch, na mokrom teréne, ktorý uprednostňuje dobré zakorenenie, rast a vývoj rastliny. Ohniny sa zavádzajú do výsadbového otvoru hlbokého 6-8 cm a sú starostlivo stlačené až do firmy s pudom.

Táto plodina podporuje dlhé obdobia sucha, pretože má schopnosť hromadiť sa a využívať vodu. Počas prvých mesiacov rastu si však kvitnutie a ovocie vyžaduje dobrý prívod vody.

Spravidla si môžete vyrábať dve plodiny ročne, prvé v 15-24 mesiacoch, druhé z bočných výhonkov po 15-18 mesiacoch. Úroda sa vyrába manuálne, otáča ovocie, až kým nie je detach stopky, koruna zostane a dezinfikovaná, aby sa zabránilo hnilobe.

Starostlivosť

Ananásové listy. Zdroj: Forest & Kim Starr [CC by 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/o/3.0)]

Ananás Ananas Comosus Môže sa vysadiť počas celého roka, ale najlepší čas je počas jesene. Komerčné plantáže sú zriadené na plochej alebo mierne zvlnenej pôde na plné vystavenie slnečnému žiareniu.

Podlaha

Vyžaduje si hlboké, voľné pôdy, textúru Frank-Sandy a dobre vypustené, najlepšie s pH, ktoré sa pohybuje medzi 4,5 a 6,5. Ťažké a zlé drenážne textúry spôsobujú hnilobu.

Jas

Slnečné žiarenie ovplyvňuje výťažok plodín, pretože pôsobí priamo na syntézu uhľohydrátov a absorpciu dusíka. Podobne variácia intenzity svetla aktivuje funkčnosť hudobnej kyseliny, ktorá ovplyvňuje farbu ovocia.

Teplota

Teplota je obmedzujúcim faktorom pre vývoj plodín, pretože kultivácia ananásu je náchylná na mrazy. Okrem toho variácia teploty ovplyvňuje kvalitu ovocia, pretože pri nižšej teplote je jeho kyslosť.

Optimálne hodnoty rastu sa pohybujú od 27 do 30 ° C; Teplota menšia ako 22 ° C urýchľuje kvitnutie, ale znižuje hmotnosť ovocia. Teplota vyššia ako 30 ° C má tendenciu horieť epidermis ovocia; Kvetinová indukcia je uprednostňovaná občasnou teplotou 15-16 ° C.

Zrážky

Pestovanie ananásu vyžaduje 1.600 až 3.Ročné zrážky 500 mm, dobre distribuované počas celého výrobného obdobia. V oblastiach s úrovňou menej ako potrebného a konštantného deficitu musí byť k dispozícii zavlažovací systém.

Ananás je rastlina odolná voči suchu, pretože má schopnosť zmierniť proces výmeny plynnej výmeny, keď zistí deficit vody. V skutočnosti, keď pôda suchá rýchlo znižuje potenie, týmto spôsobom sa mu podarí zachrániť vodu pred tkanivami.

Vŕtať

Rastlina je náchylná na silné vetry, viac, ak sú suché, pretože zvyšujú pot a spôsobujú vystavenie rastliny.

Mory a choroby

Najčastejšími škodcami sú hmyz múky a nematódy, posledne menovaný ovplyvňuje koreňový systém znižovaním vývoja rastlín. Vo vlhkých a chladných prostrediach určité fytopatogénne huby spôsobujú hnilobu koreňov, ovplyvňujúc rast rastliny a znižujú kvalitu ovocia.

https: // www.YouTube.com/hodinky?V = qb33t_yylzm

Odkazy

1. Ananas Comosus. (2019). Wikipedia, encyklopédia zadarmo. Získané v: toto.Wikipedia.orgán
2. P ananásová kultivácia (2018) © Copyright Infoagro Systems, s.L. Zdroj: Infoagro.com
3. Piña: Ananas Comosus (2015) Bio-enclopedia. Získané v: BioencyClopedia.com
4. Piña (Ananas Comosus) (2018) Informačný systém modifikovaných živých organizmov (SIOVM). Gef-Cibiagem biologickej bezpečnosti. Konabio.
5. Polanco Zambrano, D. Do. (2017) Ananás, charakteristiky rastlín, kultivácia. Vlastnosti ananásu, výhody. Príroda zastavte sfhynx. Uzdravený v: Príroda.Shphynx.com
6. Hlavné charakteristiky kultivácie ananásu (Ananas Comosus L.) (2016) Mesačný bulletin č. 54. Dodávky a faktory spojené s poľnohospodárskou výrobou. Dane Kolumbia. 99 pp.
7. Puccio, P. & Franke, s. (2003) Ananas Comosus. © Monaco Nature Encyclopedia. Získané na: MonakonalencyClopedia.com
8. Rodríguez, r., Becquer, r., Borovica a., López, D., Rodríguez, r. C., Lorente, G. A., Izquierdo, r. A. & González, J. L. (2016). Produkcia plodu ananásu (Ananas Comosus (L.) Merr.) MD-2 od vitroplantov. Tropické plodiny, 37, 40-48.