Charakteristiky Penicillium roqueforti, biotop, reprodukcia

Penicillium roqueforti Je to huba Ascomycota v rodine Tricocomaceae, ktorá sa okrem iného charakterizuje prezentáciou konidioforov v tvare štetca. V kultúrnych médiách predstavuje veľkú morfologickú diverzitu, ale s okrajmi kolónie všeobecne dobre definované.

V prírode sa nachádza v širokej škále substrátov vrátane pôd, koreňov rastlín a ovocia. Potravinársky priemysel sa používa už niekoľko storočí na výrobu modrých syrov, ktorý je zodpovedný za svoju charakteristickú farbu, vôňu a chuť.

Penicillium roqueforti penicillium. Prevzaté a upravené z: Arunbiel [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0)].

Vzhľadom na veľkú morfologickú diverzitu, ktorú tento druh ukazuje, niektorí autori tvrdia, že je to skutočne komplex druhu, ktorý zahŕňa okrem iného druhy druhov Penicillium glaucum, P. Stilton, P. Gorgonzolae a P. Aromatikum. Iní vedci tvrdia, že ide o odrody toho istého druhu.

[TOC]

Charakteristika

Pretože Penicillium roqueforti Normálne nepredstavuje sexuálne štruktúry, opisy sú založené na raste v kultúrnych médiách. V kultúre PDA sa farba kolónie mení od bledom žltej až po tmavo šedú zelenú farbu.

Veľkosť kolónie sa môže tiež značne meniť a jej okraje sú pravidelné, hoci môžu byť od tenkej po veľmi hrubú. Na druhej strane, textúra kolónií môže byť medzi nimi zamatová, flokcóza, fascikulovaná alebo žiadna stredná textúra.

V extrakcii na Malte rastie kolónia až do priemeru 50 mm, so zeleným sfarbením a s okrajmi podobnými vláknami pavúkov, zatiaľ čo v Yes Agar alebo Czapek rastie iba na 40 mm, čo ukazuje sfarbenie, ktoré ide zo zelenej na čiernu, zatiaľ Okraje kolónie sú zamatovo textúra.

Charakteristikou tohto druhu je produkcia asexuálnych spór v opravách usporiadaných vo forme kefy.

Môže vám slúžiť: Dalia: Charakteristiky, biotop, pestovanie a druhy

Biotop a distribúcia

Biotop

V prírodnom prostredí, Penicillium roqueforti Môžete obývať v rôznych substrátoch, najmä v materiáloch bohatých na rozklad rastlín. Môže tiež rásť cez korene, kmene a dokonca aj ovocie veľkej rozmanitosti rastlín.

Distribúcia

Aj keď špecifický epitet tohto druhu sa vzťahuje na mesto, kde sa našlo prvýkrát (Roquefort-surzon, Francúzsko), tento druh je kozmopolitný a má širokú distribúciu na celom svete.

Taxonómia

Penicillium roqueforti Je to huba Ascomycota, ktorá patrí do triedy Eurotiomycetes, Eurotiales a Family Trichocomaceae triedy. Pohlavie Penicillium Bol predtým zaradený do skupiny nedokonalých húb (Deuteromycetes) Pretože jeho sexuálna fáza nebola známa.

V súčasnosti to mykológovia určili Penicillium Je to asexuálna alebo anamorfná forma skupiny húb, ktorá má tiež sexuálnu formu (teleomorf), takže žáner bol premiestnený v skupine húb Ascomycota.

Penicillium roqueforti Prvýkrát to opísal americký mykológ Charles Thom v roku 1906. Predstavuje vysokú morfologickú diverzitu, ktorá bránila svojej taxonomickej stabilite. Druh bol spočiatku heterogénnou skupinou húb, ktoré produkovali zelene modré spóry, potom bola skupina oddelená a preskupená niekoľkokrát.

Molekulárne štúdie, ktoré sa umožňujú oddeliť tri druhy: Penicillium roqueforti, P. Mäso a P. Panel. Niektoré z morfotypov však Penicillium roqueforti ktoré boli opísané ako iné druhy, vrátane Penicillium glaucum, P. Stilton, P. Gorgonzolae a P. Aromatikum, Nepovažujú sa za platné.

Reprodukcia

Ako už bolo uvedené predtým, Penicillium roqueforti Je to anamorf, to znamená fáza asexuálnej reprodukcie druhu. Táto reprodukcia sa dosahuje hlavne výrobou spór v štruktúre nazývanej konidiofór. Tieto spóry sú schopné klíčiť bez ich oplodnenia.

Sexuálna fáza druhov v prírode však nie je známa, v laboratórnych skúsenostiach však vedcom podarilo vyvolať tvorbu reprodukčných štruktúr, ako aj sexuálnu reprodukciu tohto druhu.

Môže vám slúžiť: fenikel: Charakteristiky, biotop, vlastnosti, kultivácia

Výživa

Penicillium roqueforti Je to druh saprophytov, takže vyžaduje, aby už pre svoje jedlo vypracovala organické látky. V prírode sa živí mŕtvymi rastlinnými hmotami. Môžete tiež prelomiť niektoré potraviny, napríklad produkovať pleseň, ktorá útočí na Centeno Bread.

Žiadosti

Potravinový priemysel využíva Penicillium roqueforti Na vypracovanie rôznych druhov modrého syra. Huba je hlavným zodpovedným za chuť a tiež farbu týchto syrov. Rozdiely medzi rôznymi typmi modrých syrov môžu byť spôsobené výrobou alebo použitím metód rôznych kmeňov húb.

Vypracovanie syrov človeka je starodávna aktivita, ktorá sa vracia do neolitu, asi 6000 rokov do. C. Modré syry sa vyrábajú pomocou rôznych druhov mlieka, ako sú kozie a kravské mlieko, a konzumujú sa na celom svete.

Normálne na získanie húb počas vypracovania syra používajú výrobcov Penicillium roqueforti, ktoré sa použijú ako inokulum.

Medzi syrmi vyrobenými na základe Penicillium roqueforti sú Roquefort, Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, Brebiblu, Cabrales, Cambozola alebo tiež Cashel Blue a Danish Blue a Danish Blue.

Penicillum roqueforti Používa sa tiež na produkciu bioaktívnych zlúčenín s antibiotickou aktivitou. Okrem toho vyrábajú arómy a vône, ktorých použitie nie je regulované FDA.

Modrý syr, vyrobený na základe huby Penicillium Roqueforti. Prevzaté a upravené z: SMIAL [FAL alebo GFDL 1.2 (http: // www.GNU.Org/licencie/staré licenky/FDL-1.2.html)].

Metabolity

Huba P. Roqueforti, Najmä podmienky kultivácie môžu produkovať sekundárne metabolity, ktoré môžu byť škodlivé. Jedným z týchto metabolitov je napríklad Aristoloqueno, bicicyklický sesquiterpeno, ktorý je predchodcom PR toxínu.

Môže vám slúžiť: Basil: Charakteristiky, biotop, vlastnosti, kultivácia

Tento toxín, ktorý sa dá generovať vo veľkých množstvách, má mykotoxické vlastnosti a podieľal sa na incidentoch v dôsledku spotreby kontaminovaných zrnkov. Avšak PR nie je stabilný v syre a rýchlo sa transformuje na pr iminu, ktorá nie je toxická.

Penicillium roqueforti Vytvára tiež veľmi silný neurotoxín nazývaný Roquefortina C, ktorý je schopný produkovať aspoň v laboratórnych potkanoch, záchvaty, poškodenie pečene a krvácanie v tráviacom trakte.

Táto látka sa však vyrába vo veľmi malých množstvách a jej koncentrácia v syre je príliš nízka na to, aby vyvolala nepriaznivé účinky.

Atypické divoké kmene z Penicillium roqueforti Môžu tiež produkovať ďalšie toxíny, ako je patulín, kyselina penicylová, citrinín a kyselina mykofenolitová, avšak komerčné kmene tieto toxíny neprodukujú.

Na druhej strane, kedy Penicillium roqueforti Je prítomný v zmesiach zŕn a siláže, sa zdá byť zodpovedný za potraty a retenciu placenty u hovädzieho dobytka.

Odkazy

1. L.B. Bullerman (2003). Mykotoxns. Klasifikácie, v encyklopédii potravinových vied a výživy, 2^Nd Vydanie. Elsevier.
2. Penicillium roqueforti. Na Wikipédii. Zdroj: In.Wikipedia.orgán
3. Vložka. Gómez (2019). Penicillium: Charakteristiky, taxonómia, morfológia, biotop. V Lofede. Zdroj: Lifer.com.
4. M. Boysen, P. Skoube, J. Frisvad & L. Rossen (1996). Reklasifikácia skupiny Penicillium roqueforti na tri druhy na základe molekulárnych genetických a biochemických profilov. Mikrobiológia.
5. J. Ropars, m. López-Villavicencio, J. Dupont, a. Snirc, g. Gillot, m. Coton, e. Coton & t. Giraud (2014). Indukcia sexuálnej reprodukcie a genertickej diverzity v plesku syra Penicillium roqueforti. Evolučné aplikácie.
6. C.M. Visagie, J. Houbren, J.C. Frisvad, s.B. Hong, C.G.W. Klaassen, G. Perrone, K.Do. Seifert, J. Varga, T. Yaguchi & r.Do. Samson (2014). Identifikácia a nomenklatúra rodu Penicillium. Štúdie v mykoológii.
7. C. Lira. Penicillium: Charakteristiky, morfológia, biotop, reprodukcia. Zdroj: Lifer.com.