8 najznámejších jedál Pasco

Medzi Typické jedlá z pasca Charquicán, vývar hlavy, Strukala, Picy of Cuy a Pachamanca vynikajú. Gastronómia Pasco je veľmi rozmanitá, pretože španielske a domorodé vplyvy sú zmiešané.

V oblastiach, ako je údolie Oaxapampa, je to možné.

Pasco, je jedným z dvadsiatich odborov Peru a nachádza sa v centre krajiny, v So -Called Andan Región.

Typické jedlá z Pasca gastronómie

1- Peruánsky charquicán               

Peruánsky charquicán. Zdroj: Isaacromanfl, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Je to veľmi častý tanier spotreby v Pasco, hoci sa odhaduje, že jej pôvod pochádza z Čile. Jeho meno pochádza z Quechua a znamená revoltijo.

V regióne je ochutnávka najmenej asi 300 rokov. V historických záznamoch sa hovorí, že práve charquicán, ktorý spotreboval osloboditeľa San Martína a jeho vojakov v jeho prechode cez toto oddelenie v čase nezávislosti.

Jeho prísadami sú mäso Cuy, Charqui (dehydratované mäso), kukurica, kasava, maka (rastlina Peru) a najmenej tri typy endemických hľúz esienok.

Medzi týmito hľúzami vynikajú maska, Olluco a OCA, ktoré sú veľmi podobné zemiakom. Nakoniec sa pridá Panca a Jora Chicha Ají.

2- hlavný vývar

Jahňací vývar. Zdroj: Edgar Amador Espinoza M., CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Tento guláš na dobitie energie sa vyrába na základe hlavy jahňacieho mäsa, ktorá je niekoľko hodín nasekaná a varená.

Ako sa pridávajú spoločníci, zemiaky, ryža alebo prezývky a silné bylinky, ako sú chilli a mäta pieporná.

Môže vám slúžiť: Buenaventura Shield: História, popis, význam

Je veľmi bežné, že ho dosiahne takmer na všetkých populárnych trhoch s PASCO a je všeobecne odporúčané na anemický alebo vitamínové deficit.

3- Strukala

Strukala. Zdroj: CyclonEbill z Kodane, Dánsko, CC BY-SA 2.0, cez Wikimedia Commons

Je to typický dezert v oblasti Oxapampa v Pasco a jeho korene pochádzajú od tiroleziánskych prisťahovalcov.

Tento tanier bol transformovaný tak, aby zahŕňal prvky regiónu, napríklad banán.

Jeho ingredienciami sú pšeničná múka, vajcia, mlieko, cukor a banánové džemy. Jeho vzhľad je analogický Empanade alebo Croissant.

4- pikantné morčatá

Pikantné morča

Je to pražené morča a potom dusené v chilli paprike a arašidovej arašidovej omáčke.  

Je sprevádzaný dusenými zemiakovými a varenými vajcami. Morča je jedným z najkonzumovanejších živočíšnych bielkovín na oddelení.

5- pachamanca

Pachamanca

Jeho meno znamená „hrniec na zemi“ v Quechua. Táto tanierik je jedným z najtradičnejších v Pasco a v mnohých regiónoch Peru a Andov.

Jeho pôvod môže byť zaregistrovaný asi pred ôsmi tisíc rokmi, v neskorom archaike. Pachamanca vyhlásil kultúrne dedičstvo Peru.

Jeho varenie je vyrobené z používania horúcich kameňov umiestnených v vykopávanej diere na Zemi a simuluje druh rúry. 

Obsah La Pachamanca je hovädzie mäso, kuracie mäso, bravčové mäso, morčatá, zelenina, andské hľuzy ako OCA alebo Mashua, fazuľa v tobolkach a kasave. Je ochutený čínskym a Huacatay, tiež pôvodom rastlín z Peru.

6-zelený vývar

Zelená polievka. Zdroj: od Michaela/, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Veľmi výživné a ideálne jedlo, aby ste sa zahreli, keď skoro skoro čoskoro. Medzi jeho ingrediencie nájdeme biele zemiaky, syr, čínsky, drsné, Muña, koriander, soľ a huacatay.

Môže vám slúžiť: kultúra Chorera

7- Arba s mäsom

Arvaja Stew s mäsom

Ublížiť hrach s mäsom, včela. Ďalšie výživové jedlo, ktoré sa chystáte na teplo a znovu získať silu pre pracovný čas.

8 Milačiny hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso. Zdroj: Makike.Cortes, CC By-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Miláčania je hovädzí koláč. Aj keď to nie je obzvlášť tradičné jedlo v Pasco, keďže je jeho európsky pôvod, pravdou je, že sa veľa spotrebuje medzi obyvateľmi tohto regiónu.

Odkazy

1. L, Berrios. Historický vývoj gastronómie Peru. Získané z: uns.Edu.pešo
2. L, kvety; J, Estrada. Gastronómia v Peru z kolónie. Získané z: Minam.Škriatok.pešo