3 najdôležitejšie kravské deriváty

Ten Deriváty Sú to výrobky, ktoré sú pripravené alebo vyrábané z výrobkov, ktoré sú odobraté z kravy, ako je mlieko, mäso a pokožka. Prvé dva sú zásadné pri kŕmení človeka, zatiaľ čo tretí je dôležitý pre vypracovanie širokého spektra príslušenstva pre osobné aj domáce, priemysel a obchod.

Príspevky živín do tela vynikajú: bielkoviny, vápnik, vitamíny a minerály; Pomoc pri prevencii chorôb a viacnásobných použití poskytovaných výrobkami, ktoré sa môžu vyrábať s kožou, ako sa používa ako preferované.

Takmer nič nebolo zbytočné z kravy, takmer vo všetkých, s výnimkou Indie. Existuje posvätné zviera, ktoré sa považuje za symbol plodnosti a materstva; Sú chránení zákonom a nikto ich nemôže obťažovať, zle ich zaobchádzať a oveľa menej ich zabiť.

Najvýznamnejšie kravské deriváty

1- mlieko

Je to prírodné a kompletné jedlo, ktoré sa extrahuje dojením z prsníka, vetvami, domestikovanými cicavcami. Produkt patriaci k kravám sa nazýva mlieko. Ak je to z iného cicavca, je potrebné pridať názov druhu, napríklad: kozie mlieko, ovčie mlieko alebo buffa mlieko.

Kravské mlieko je najviac konzumované na svete a faktory ako jedlo, rasa a sezóna, okrem iného spôsobujú, že ústava mlieka sa mení. Má vodu, proteíny, lipidy, uhľohydráty, minerálne soli (sodík, draslík, vápnik, železo, horčík, fosfor, chloridy a kyselina citrónová).

Má tiež vysoký obsah vitamínov hydrosúnok (C, B1, B2, B6, B12, niacín, kyselina pantotínová, kyselina listová, biotín, kopec a inozitol), liposoxické vitamíny (A, E, D a K) a enzýmy ( Laktenín, lakperoxidáza, kataláza, reduktáza, lipáza, fosfatáza, proteáza, amyláza a plynulosť).

Vďaka jeho zloženiu a pH (stupeň kyslosti, ktorá je medzi 6,5 a 6,7), je mlieko vynikajúcim prostriedkom pre mikrobiálny vývoj: baktérie, plesne a kvasinky. To spôsobuje sériu chemických modifikácií, ktoré umožňujú alternatívne procesy a užitočné procesy (vypracovanie iných výrobkov, ako je syr a jogurt).

Mlieko je vysoko podávaným produktom a vysielač infekčných baktérií pre ľudské telo. Preto je mlieko po dojení podrobené tepelnému spracovaniu (čistenie pri vysokých teplotách bez zmeny zloženia a vlastností kvapaliny), ktoré môže byť nízke (62 ° C počas 30 minút) alebo vysoké (72 ° C počas 15 minút).

Na trhu sa dosahuje široká škála mlieka: prírodná a celá (UHT), odparovaná (podrobená, v rovnakom kontajneri, ktorý sa dodáva spotrebiteľovi, tepelnému spracovaniu, ktoré ničí zárodky), mlieko bez laktózy, mlieko, mlieko, mlieko, mlieko, Mlieko kondenzát, mliečny krém a práškové mlieko,.

K dispozícii je tiež bohatá škála mliečnych výrobkov, ako sú syr, jogurt a maslo.

Jogurt je koagulovaný (hrubý) mliečny produkt, ktorý sa získa z fermentácie pôsobením mikroorganizmov Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus themophilus. Existuje prírodná chuť alebo ovocie.

Čerstvý alebo zrelý syr, tuhá alebo polo -pololid, sa získa separovaním séra po koagulácii prírodného mlieka alebo materiálov získaných z mlieka pôsobením rennet alebo iných vhodných koagulantov.

Maslo, ktoré sa získa výlučne z mlieka alebo kravského krému, úplne čistené, je zdravšie ako margaríny alebo iné výrobky na šírenie. Ak je vyrobený z mlieka kŕmeného mlieka, je bohatý na konjugovanú kyselinu linolovú (CL), čo pomáha bojovať proti rakovine a cukrovke.

2- mäso

Mäso kravy je základným produktom v diéte so spotrebou zvierat a je základom dobrej stravy. Odborníci však odporúčajú jesť dostatočnú sumu požadovanú agentúrou.

Je to preto, že to môže byť škodlivé vo veľmi vysokých množstvách. Formy varenia sú široké: môžete pečiť, vyprážať, dusiť, potiť a pečiť. 

Medzi škrtmi, niektoré z nich sú tieto: filé alebo T-kosť, ktorá je tvorená bedou a filé, oddelené kosťou v tvare T; jemná bedra, ktorá patrí do centra, je drahšia a bohatá chuť. Chvost štvorkolky, obľúbený kalifornský pečienok a Churrasco alebo Sirloom, ktorý má veľa chutí, džúsov a textúry.

V rebrách je široká hrádza, mäkké mäso s dostatočným obsahom tuku, vďaka čomu je veľmi jemná a chutná; Široký bofe s kosťou, paleta a veľmi šťavnaté; A pruhový pečený, predĺžený s hojným tukom, so strednými kosťami.

Sukňa, strih známy ako prísny alebo zvedavý.

Zadok, malého tuku, ktorý je v hornej časti zadnej nohy a hrudníka, niečo tvrdé, umiestnené v zadnej časti prednej časti prednej časti prednej časti.

3- Koža a ďalšie použitia

Po vyčistení a spracovaní má pokožka kravy viacnásobné použitie. Používa sa na prípravu doplnkov, ktoré dopĺňajú denné šaty, ako sú tašky, kabelky, portfóliá, topánky a bundy.

Výrobky dekorácie a komfortu sa vyrábajú aj ako stoličky, pohovky, postele, koberce a záclony.

Močový alebo tuk sa používa na vypracovanie mydla, chvostových vlasov na výrobu kefiek, črevá pre jahňacie mäso tenisových raketov, chrupavku a kosti na extrahovanie kolagénu, s ktorým sa dochádza odpad na výrobu hnojív.

Odkazy

1. Potravinová mikrobiológia: Analytická metóda potravín a nápojov Rosario Maria Pascual Anderson, Vicente Calderón a Veľká noc.
2. Kuchyňa Hermann Grüner, Reinhold Metz Processes.
3. Produktívna a komerčná globalizácia mlieka a jeho deriváty Luisa Artura García Hernándeza.
4. Výživa pre pedagógov José Mataix Verdú.
5. Habs spotreby a dopyt po výrobkoch z mäsa v Španielsku. Samir Mili, Mario Mahlau, Heinrich P. Zvrhnúť.
6. Harris, Marvin-Cows, Pigs, Wars and Witches.
7. Striky mäsa z hovädzieho mäsa: Sprievodca pre dlhých mäsa Grayza Baptista, 10. septembra 2010.