Typické jedlá z Čile North Zone, stredná zóna a južná zóna

Vyrábame kompiláciu najtypickejších jedál Čile

Bravčová kastról s chuchoca

Ten Typické čílske jedlo Sú zmesou ingrediencií a techník španielskej kuchyne, gastronómiu čílskych pôvodných kultúr andskej vysočiny a následné vplyvy z iných európskych krajín.

Španieli, ktorí prišli do Čile v roku 1541, priniesli hrozno, olivy, orechy, gaštany, ryžu, pšenicu, citrusové ovocie, cukor, cesnak a korenie. Priniesli tiež kurča, hovädzie mäso, ovce, ošípané, králiky, mlieko, syry a klobásy.

Po príchode zistili, že domorodci používali kukuricu v mnohých svojich jedlách. Kombinácia jedla Španielov a Amerindiánov vyrobila populárne jedlá, ktoré sú stále súčasťou typickej stravy súčasného storočia.

Od roku 1848 prišlo do národa mnoho nemeckých prisťahovalcov, okrem iného prináša chlieb a rozmanité pečivo. Taliani priniesli želaty, ktoré sa kombinovali s rôznymi čílskymi ovocami

Arabi tiež prispeli k rozvoju typických jedál Čile začlenením používania určitých bylín a korenín.

Typické jedlá zo severnej zóny

Severná oblasť Čile je označenie časti krajiny zloženej z Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama a Norte de Valparaíso.

Pôsobením púšte Atacama je táto oblasť väčšinou púšte a vyprahnutá alebo polo -cvik. Miestni obyvatelia však vyvinuli kultivačné techniky využívajúce výhody podzemnej vody.

V tejto oblasti sú typické čílske jedlá založené hlavne na používaní alpaky mäsa alebo plameňa. Znalci tvrdia, že chuť tohto druhu mäsa je podobná chuti hovädzieho mäsa alebo jahňacieho mäsa.

Používajú tiež kukuricu, zemiaky, lokot (alebo rocoto, chilli s veľmi pikantnými čiernymi semenami) a tekvica ako sprievod (v iných krajinách je známa ako tekvica alebo auyama).

Zvyk používania tejto zeleniny siaha k poľnohospodárskej tradícii ľudí Aymara, ktorí tiež pestovali quinoa, hrášok a cesnak. Zasiali tiež ovocné stromy, ako sú pomaranče, avokádo a guayabas.

Pečenie

Kvôli nízkej dostupnosti iných zdrojov písma a geografickej izolácie komunity v andských plošinách konzumujú ťaverné mäso (Flame, Guanaco a Alpaca).

Toto je prípad severnej pečene. Toto typické jedlo sa pripravuje z alpaky mäsa vareného v palivovom dreve. Táto kuchynská technika sa tiež nazýva gril alebo gril.

Pápež Chicharrón

Zdroj: Flickr.com/photos/[e -mail chráni]/15777359877. Používateľ: cucambre

Pri príprave tejto misky sa používajú kúsky plameňa mäsa alebo jahniat. Tieto kusy sú varené s kúskami tuku a potom smažia. Sprievodom tejto misky sú varené zemiaky a šalát.

Chuño

Názov tohto typického čílskeho jedla pochádza zo slova Aymara a Quechua Chvera Čo znamená spracované zemiaky. Je to dehydratovaný zemiak pripravený, aby sa dal skladovať a konzumovať neskôr.

Patasca

Názov tohto jedla pochádza z Quechua Phataqa. Je duseným mäsom založeným na mäse, kukurici, zemiakoch a mrkve. Použité mäso môže byť plameňom alebo pstruhom rieky.

Guatia (alebo Wuatia)

Jeho meno pochádza z Quechua Watya, Watiya„Ó dobre Wceya. Je to varené, ktoré sa pripravuje na dusenie. Jeho ingredienciami sú mäso s kuracím mäsom, vrcholom zemiakov a mletej kukurice.

Môže vám slúžiť: 6 mýtov a najznámejšie Nariño Legends

Stolica

Toto je ďalší z Chileových typických jedál vo svojej severnej zóne. Je to polievka na mäso z alpaky alebo plameň sprevádzaný Chuño, cibuľa, mrkva, zelené fazule a pšenica Mott (varené a ošúpané zrno pšenice).

Charqui

Rovnako ako mnoho iných mien typických chilli jedál, pochádza z Quechua (Ch'arki). Skladá sa z alpaky mäsa alebo plameňa, ktoré zaschne na slnku, až kým sa nestane dehydratáciou. Potom je to predaj. Je tiež známa ako Cecina.

Parmezánske mušle

Macha (mezodesma donacium) je mušľa slanej vody Čile. Je pripravený v rúre s kúskami parmezánového syra a korenia. V tomto jedle môžete vidieť talianske a arabské vplyvy v miestnej kuchyni.

Calapurka (alebo Kalapurca)

Existujú rozdelené názory týkajúce sa pôvodu tohto termínu. Niektorí hovoria, že Quechua prichádza Kalapurca. Iní naopak tvrdia, že jeho pôvod je v slove jazyka Aymara Phurk'a Gala.

V každom prípade je to hrubá a pikantná polievka, ktorá sa pripravuje na horúcich kameňoch alebo uhlíkoch. Pri príprave tejto polievky sa používajú kombinácie hovädzieho mäsa, plameňa, jahňacieho a kuracieho mäsa.

Okrem toho obsahuje ďalšie ingrediencie, ktoré sprevádzajú tieto mäso: kukurica, zemiaky, mrkva a mletá chilli. Je obvyklé podávať túto polievku po veľkých oslavách ako restoratívne jedlo.

Picante z Guatitas

Toto typické jedlo pozostáva z duseného dusenia pripraveného z kusov žalúdka (brodenie) hovädzieho dobytka. V iných verziách tohto receptu je toto mäso nahradené kuracím mäsom alebo tuniakom. Okrem toho sa pridáva aj cibuľa, mrkva a zemiaky

Koreniny sú rezané veľmi tenké a sú dokončené chilli pasta (Rocoto), ktorá je taká, ktorá dáva zmesi pikantný dotyk. Táto polievka sa podáva s ryžou.

Chumbequet

Plody sú veľmi bežné v dezertoch čílskych jedál. V prípade Chumbeque je to dezert podobný nugátu, ktorý sa vyrába z múky, masla a vrstiev pomarančových džemov, maracuyáá.

Typické jedlá v centre mesta

Centrálna oblasť Čile sa skladá z hlavných mestských oblastí. Tu je Great Santiago, Great Concepción a Gran Valparaíso. Ďalšími dôležitými mestami sú Quillota, Los Andes, San Antonio a Rancagua.

Portos s Mazamorra

Porotos sú strukoviny známe ako fazuľa, fazuľa, fazuľa alebo fazuľa v iných regiónoch. V tomto prípade sa pripravujú z kukurice mazamorry (zmes kukurice a mlieka). Na cibuľu sa tiež pridáva tekvica a cesnak.

Je to typická horúca misa roľníckych oblastí Čile, ktoré sa vyrábajú a užívajú si, najmä v zimných dňoch.

huritás

Názov tohto typického jedla je odvodený od hlasu v jazyku Quechua Humint'a. Je to rodové dedičstvo pred -kolembovských amerických kultúr a má rôzne verzie v celej americkej zóne.

Vo Venezuele je podobná verzia známa ako nález alebo buchta. Ďalšími variantmi misky sú Huminta (Bolívia) a Tamal (Stredná a Severná Amerika).

Dokonca aj v rovnakej oblasti môžete mať rôzne mená. Napríklad na juh od Ekvádoru sa nazýva Chumal.

Môže vám slúžiť: Typické kostýmy Boyacá

Čílske humity sú vyrobené z cesta vyrobeného zo zrnkov rozdrvenej a ochutenej jemnej kukurice podľa zvyku každej oblasti. Potom sú zabalené do kukuričných listov a uvarené vo vriacej vode.

Tmatikán

Tomaticán je jedným z typických čili jedál, ktoré majú svoj pôvod v čase kolónie. Je to guláš, ktorý kombinuje prísady, ktoré priniesli Španieli v 16. storočí s prísadami gastronómie obyvateľov Mapuche.

Samotné je dusené alebo husté paradajková omáčka pripravená s mäsom, cibuľou a inou zeleninou. Je to tiež typické jedlo v regióne Cuyo (Argentína). Táto oblasť bola súčasťou čílskeho územia počas kolónie.

Pečené mlieko

Pečené mlieko je klasický dezert s vysokou spotrebou v Čile. Verí sa, že má európsky pôvod (Flan, Crème brûlée alebo katalánsky krém).

Jeho rozpracovanie je založené na dvoch základných ingredienciách: mlieko a vajcia. Celá zmes, predtým ochutená podľa chuti, sa odvezie do rúry do vodného kúpeľa. Tento typ prípravy zaručuje jej hladkú textúru.

Broskyňa a jačmeň nápoj

Tento typický nápoj sa pripravuje s varením a odlúpanými zrnami pšenice. Quechuas volajte varenú kukuricu Nick. To tiež súvisí s menom, ktoré mu Mapuches dal (Muthi ani muti).

Zrny sa teda varí s bielidlom, až kým uvoľnia pokožku. Potom opláchajú vodou, aby znížili svoju horkú chuť. Nakoniec sa pridajú suché a korenie (škorica a nechty vône).

charquicán

Charquicánská nominácia sa skladá zo slova quechua Ch'arki a Derivácia Mapuche pes. Pojem Mapuche označuje opravu Guisos de Charqui (mäso zachované sušením).

V predppánskych časoch bol Charquicán vyrobený z Guanaco, ale má prenikavú chuť. V súčasnosti sa pripravuje s čerstvým hovädzím mäsom.

Na druhej strane, jeho príprava je zložitá a namáhavá. Charqui sa pohybuje v maltke, potom vyzerá a niekedy smažuje cibuľou a cesnakom. Nakoniec sa varí so zemiakmi, tekvicou a inou zeleninou, ktoré závisia od každej oblasti.

Blázon do majonézy

Locos sú akýmsi jedlým morským slimákom. Je tiež známy ako Caracol Murex alebo slimák Roca. Všeobecne sú sprevádzané šalátom a zemiakovým šalátom s prínosom majonézy.

Zemiakový koláč

Pôvod tohto typického jedla je Chlievka ani Shepard's Pie anglického pôvodu. Koncept je jednoduchý: pyré zemiakov s mletým mäsom a cibuľou do graté. Môžete tiež používať papriku, zelenú cibuľu alebo paradajku.

Typické jedlá južnej zóny

Južná zóna je tiež známa ako región Lagos a Sulcanes. Medzi jej osídlené centrá patria Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas a Valdivia. Existuje tiež rozsiahla čílska patagóniia bohatej gastronomickej tradície.

Curanto

Tento podšálka berie svoj názov z metódy použitej na prípravu. Kňaz je milériový spôsob varenia potravín pod zemou, v diere plnom kameňov, ktoré sa zahrieva s palivovým drevom, ktoré je potom pokryté listami.

Môže vám slúžiť: Čo je to kruto? (Príklady poddajných materiálov)

V jazyku Mapuche je známy ako Kurantu, To sa prekladá ako „pedregal“. Je to tradičné jedlo v oblasti súostrovia Chiloé (južná Čile), ktorá sa v podstate skladá z červeného mäsa, morských plodov a zemiakov.

Kapret

Je to ďalšie typické jedlo z Chiloého gastronómie. Pozostáva z vareného cesta vyrobeného zo zemiakov a pšeničnej múky. V iných verziách sa pripravujú vyprážané, pečené alebo v tradičnom curanto.

Podobne si môžu Chapeleles vychutnať ako sladké spoločníci. Napríklad sladká kapalela je sprevádzaná medom, cukrom alebo domácim džemom.

Pečené na palicu

Toto jedlo patrí do gastronómie regiónu Aysén (čílska patagónia). Váš spôsob varenia spočíva v tom, že si vezmeme kúsky mäsa a prekročíte ich vkladom. Potom je tento podiel kladený na uhlíky.

Pečená do palice je pole poľných úloh. Stal sa však zvykom na krajinách, ktoré sa zúčastnili pri príležitosti manželstiev, narodenín a všeobecne, na oslavách s mnohými hosťami.

Pokiaľ ide o mäso, uprednostňuje sa jahňacie a hovädzie mäso. Počas procesu varenia je obvyklé.  

Marina

Medzi typické chilli jedlá patrí Paila Marina. Toto sa pripravuje v južnej časti krajiny a je to hrubá (dusená) polievka z niekoľkých morských plodov a kúskov rýb, ochutených korením.

Milcao alebo chlieb vyrobený zo zemiakov

Toto typické južné jedlo je definované ako drvené a zmiešané pápežové guláš. Jeho príprava môže mať variácie podľa vkusu rôznych regiónov.

V niektorých oblastiach sa pridajú Chicharrones. Niekedy sa varí vo vode alebo smažte na panvici ako pankostru. Okrem toho sa v iných oblastiach varí v rúre alebo uhlíkoch, ako sa to robí s chlebom, a môže sa tiež pripraviť v Curanto.

Umu ta'o

Je to typické jedlo na Veľkonočný ostrov a Chiloè. Pri príprave sa používa Curanto Technika (žiarovky). Jeho ingrediencie sú ryby, mäkkýše a zelenina, všetko zabalené do banánových listov.

Je sprevádzaný sladkými zemiakmi (sladké zemiaky) a po'e. Po'e je buddín, ktorý sa konzumuje ako posádka a ktorá sa pripravuje s tekvicami, banánmi a kokosom. Je to reprezentatívne jedlo Rapanui (etnicita Veľkonočného ostrova)

Podľa historikov je toto jedlo dedičstvom starých polynézskych komunít. Rapanui zvyčajne oslavujú slávnosti okolo ich prípravy. Sú obvyklé vo hovoroch Umu Komunita.

Tunu tam

Toto je ďalšia špecialita obyvateľov Veľkonočného ostrova. Skladá sa z čerstvých rýb, ktoré sa varí na horúcich červených kameňoch. Príprava sa vykonáva vonku a je doplnená nezasiahnutými zemiakmi a banánmi.

Záujmové témy

Typické mexické jedlo