Typické jedlo Medellín 7 najznámejších typických jedál

Ten Typické jedlo Medellín Zahŕňa jedlá ako Paisa, Mondongo alebo Spoin Paisas Tray. Recepty tohto mesta ukazujú veľký vplyv starodávnych roľníkov a muleteerov v tejto oblasti. Títo roľníci museli variť a rýchlo konzumovať svoje jedlo počas svojho dlhého pracovného dňa.

Medellín je mesto nachádzajúce sa v Kolumbii. Je to druhé najľudnatejšie mesto v krajine s viac ako dvoma a pol milióna obyvateľov. Bola založená v roku 1616 s menom Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín. Dnes je hlavným mestom ministerstva Antioquie, s ktorým zdieľa svoje veľké gastronomické bohatstvo.

Najtradičnejšie jedlá Medellín majú najreprezentatívnejšie ingrediencie kuchyne mesta a celého oddelenia.

Medzi najpoužívanejšie obilniny patria kukurica a fazuľa, zatiaľ čo najpoužívanejšie druhy mäsa sú kuracie, hovädzie mäso a prasa.

Typické jedlá gastronómie Medellín

1- paisa podnos

Podnosová paisa. Rúno

Zásobník Paisa je jedlo, ktoré najlepšie predstavuje mesto Medellín. Zdá sa, že pôvod tohto receptu je celkom nedávny, pretože pred rokom 1950 neexistujú žiadne referencie.

Najprijateľnejšou teóriou je, že bola vyvinutá z iných jedál, ako je suchý antioqueño alebo typický horolezec.

Jeho najvýznamnejšou vlastnosťou je hojnosť vo svojej prezentácii. Je to také skvelé, že sa dá prezentovať iba v zásobníkoch; Odtiaľ prichádza názov receptu.

Pôvodne nesie až 15 prísad, medzi ktorými vynikajú fazuľa, ryža, mleté ​​mäso, antioquia klobása a patacón.

Môže vám slúžiť: Filippo Brunelleschi

2- MONDONGO

Polievka. Rúno

Zdá sa, že táto polievka má španielsky pôvod. Predpokladá sa, že ho pripravili s niektorými prísadami, ktoré do Kolumbie vzniesli španielske kolonizátory. V skutočnosti sú v Španielsku niektoré jedlá veľmi podobné jedlám podávaným v Medellíne.

Najdôležitejšou zložkou tohto receptu je samotný Mondongo, ktoré sú vnútornosťami rôznych zvierat.

Nesie tiež bravčové a kuracie mäso, hoga, klobásu a zeleninu, ako sú zemiaky alebo kasava. Na niektorých miestach ho sprevádzajú zrelým banánom.

3- Arepa paisa

Rúno

Medellínova gastronómia nedostala iba vplyv Španielov. Tiež si zachováva niektoré jedlá, ktoré pochádzajú od domorodých obyvateľov, ktorí predtým obývali oblasť.

Medzi tieto recepty patrí aj jedlá založené na kukuričnej múke. V súčasnosti sa kazia paisas konzumujú veľmi obvykle pri raňajkách.

Berú sa tiež ako sprievod pre mnoho jedál. V Medellíne vynikajú tie, ktoré sú plnené syrom.

4- Antioquia Mazamorra

Antioquia mazamorra. Zdroj: Teraz, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Neexistuje žiadny konsenzus o pôvode tohto receptu. Niektorí autori súviseli s jedlom, ktoré sa stále vyrába v Córdoba (Španielsko), takže je možné, že má španielsky pôvod.

Je to veľmi jednoduchá polievka, ktorá sa stala veľmi populárnym jedlom v celej antioquii. Na jeho rozpracovanie je potrebná iba olúpaná kukurica, známa ako Peto. Musíte to uvariť veľmi dobre, venujte niekoľko hodín.

Ak chcete pridať viac chuti, zvyčajne sa dokončí s inou ingredienciou, ako je panela a cukor. V medellíne je veľmi bežné pridávať mlieko do zmesi.

Môže vám slúžiť: Sójový produktívny obvod: Fázy a vlastnosti

5- Antioquia Parva

Antioquia parva. Zdroj: Hoako, CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Pôvod názvu „Parva“ pochádza z hebrejčiny a nazýva tie potraviny, ktoré nie sú mliečne alebo mäso.

S touto nominálnou hodnotou sú známe v Medellíne a vo zvyšku Antioquie Celá sada nafúknutých pečiva a pekárne.

Zvyčajne sa konzumujú v čase kávy, popoludní. Medzi tieto parvy patria syrový chlieb, kasava chlieb, pandero alebo nafúknuté pečivo koláče.

6- zahrievaný

Zahrievaný. Zdroj: od Juancplanb - vlastné dielo, CC od -sa 4.0, cez Wikimedia Commons

Vyhrievané sa pripravuje so zvyškami predchádzajúceho dňa. Normálne sa skladá z fazule, miešaných vajíčok, ryže, Arepa alebo zrelej banánu. Podáva sa ako raňajky, pretože mať toľko živín je ideálne na začatie silného dňa do práce. 

7- picada

Nasekaný. Zdroj: Jorge Gobbi, CC od 2.0, cez Wikimedia Commons

Toto jedlo je kombináciou čierneho pudingu, klobásy a bravčového kožu uvareného v palivovom dreve. Všetky sprevádzané patacónmi a arepitasmi.

Odkazy

1. Kolumbia cestovať. Čo jesť v Medellíne. Získané z Kolumbie.Cestovanie
2. Sprava všetkého. Gastronómia medellínu. Získané od Guiatoda.com.co
3. Medellin žijúci. Mondongo: Tradičná polievka Antioquia. Získané od MedellinLivinging.com