Obvod s produktívnym vínom

Víno je výsledkom fermentácie hrozna. S licenciou

Aký je produktívny okruh vína?

On Obvod s produktívnym vínom Je to proces, ktorý sa vykonáva na výrobu a predaj vína. Začína sa alkoholickou fermentáciou a končí sa fľašom nápoja.

Tí, ktorí majú na starosti vypracovanie vína, sú Vinictors a ktorí ho študujú, je vinár.

Víno je alkoholický nápoj produkovaný čiastočným alebo úplným fermentáciou hrozna. Fermentované môžu byť aj ďalšie ovocie a rastliny, ako sú bobule, jablká, čerešne, levové zuby, dlaň a ryža.

Hrozno patria do botanickej rodiny Vitaceae, z ktorej existuje veľa druhov. Najpoužívanejšie druhy pri výrobe vína sú Labrusca vitis A najmä, Vitis vinifera, ktorý je už dlho najpoužívanejším hroznom na celom svete na výrobu vína.

Pestovanie hrozna na výrobu vína sa nazýva vinohradníctvo. Zozbierané počas jesene sa hrozno môže líšiť v bledom žltej až zelenej a červenej rubíne.

Pôvod a výroba vína

Teória, že víno bolo objavené náhodou, je pravdepodobne pravdivá, pretože hrozno už obsahuje všetky potrebné ingrediencie pre nápoj, ktorý poznáme, vrátane buničiny, šťavy a semien, ktoré majú všetky kyseliny, cukry, triesloviny, minerály, minerály a vitamíny nachádzajúce sa v víno.

Víno je možné vyrábať v domácnostiach a v malých, stredných alebo veľkých vinárstvách pomocou podobných metód. Víno sa vyrába z rôznych príchutí, s rôznymi stupňami sladkosti alebo suchosti, ako aj alkoholická sila a kvalita sa líšia.

Vo všeobecnosti sa počas procesu fermentácie kontroluje sila, farba a chuť vína.

Víno sa vyznačuje farbou bielej, ružovej alebo ružovej a červenej farby a môže sa líšiť v obsahu alkoholu 10 až 14%.

Typy vína je možné rozdeliť do štyroch hlavných kategórií: stolové vína, šumivé vína, opevnené vína a aromatické vína.

Môže vám slúžiť: Čo sú ľudové jazyky?

Vínové vín zahŕňajú celý rad červených, bielych a ružových vín. Medzi šumivé vína patrí šampanské a ďalšie „bublajúce“ vína. Aromatické vína obsahujú ovocie, rastliny a kvety a opevnené vína sú stolové vína s brandy alebo iným pridaným alkoholom.

Názov vína takmer vždy odvodzuje z jedného z troch zdrojov: názov hlavného hrozna, z ktorého pochádza, z geografickej oblasti alebo, v prípade tradične jemnejších vín, konkrétny vinic.

Všeobecne sa predpokladá, že červené vína vo veku sedem až desať rokov pred predajom. Pretože biele a ružové vína nie sú vylepšené ďalším starnutím, zvyčajne sú pred predajom jeden rok až štyri roky.

A keďže kvalita vína môže závisieť od primeraného starnutia, staršie vína sú vo všeobecnosti drahšie ako mladšie.

Ďalšie faktory však môžu ovplyvniť kvalitu vína a primerané starnutie nie vždy zaisťuje kvalitu. Medzi tieto faktory patrí kvalita a zber samotného hrozna, ich starostlivosť, proces fermentácie a ďalšie aspekty výroby vína.

Fázy obvodu vína produktívne

Proces výroby vína je vždy rovnaký, ale nové stroje a technológie pomohli racionalizovať a zvýšiť ich výrobu. Ak však tieto pokroky zlepšili kvalitu vína, je ďalšou témou.

Postupy zapojené do vytvárania vína sú často diktované hroznom a množstvom a typu vína, ktoré sa vyskytuje. Zatiaľ čo výrobný proces je vysoko automatizovaný v stredných až veľkých skladoch, malé vinárstvo stále používajú manuálne lisy a ukladajú víno v plesnivých vinárstvách.

Proces tvorby vinárstva sa dá rozdeliť do štyroch rôznych štádií: úroda a drvenie hrozna, musí fermentácia, starnutie vína a balenie.

Môže vám slúžiť: MK Ultra Project: Pôvod, experimenty a obete

1. Zber a drvenie hrozna

Vinohradnícka kontrola vzoriek hrozna s refraktometrom, aby ste zistili, či je hrozno pripravené na zhromaždenie. Refraktometra je malé ručné zariadenie (veľkosť miniatúrneho ďalekohľadu), ktoré umožňuje vinohradu presne overiť množstvo cukru v hroznom.

Ak sú hrozno pripravené na zbierku, mechanický kombinát zhromažďuje a umiestni hrozno do poľnej násypky alebo nádoby. Niektorí mechanickí zberatelia majú na stroje namontované drviny hrozna, čo umožňuje vinohradom zhromažďovať sa a tlačiť ich súčasne.

Poľné násypky sa prepravujú do vinárstva, kde sa sťahujú v drvivom stroji. Niektoré stroje na drvenie sú hydraulické, zatiaľ čo iné sú poháňané tlakom vzduchu.

Hrozno je rozdrvené a stonky sa odstránia, takže kvapalina, ktorá tečie buď smerom k fermentačnej nádrži z nehrdzavejúcej ocele alebo drevenou nádržou (pre jemné vína).

2. Ferment the must

Pre biele víno sú všetky hroznové kože oddelené od nevyhnutných alebo odstredivkov. V prípade červeného vína vstupuje celé drvené hrozno vrátane pokožky do fermentačnej nádrže alebo nádrže.

Počas procesu fermentácie sa do nádrže alebo na Kube zavádzajú kvasinky, aby sa premieňal cukor na alkohol. Víno musí fermentovať v nádrži alebo na Kube približne sedem až štrnásť dní, v závislosti od typu vína, ktorý sa vyskytuje.

3. Starnutie vína

Po drvení a kvasení musí byť víno skladované, filtrované a správne staršie. V niektorých prípadoch sa musí víno zmiešať aj s iným alkoholom.

Mnoho vinárstiev stále ukladá víno vo vlhkých a podzemných vinárstvách, aby sa víno udržalo čerstvé, ale väčšie vinárstvo ukladá víno na podlahe v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.

Po fermentácii budú niektoré vína (hlavne červené) rozdrvené a prečerpané do inej fermentačnej nádrže, kde víno bude opäť fermentovať tri až sedem dní.

Môže vám slúžiť: argumentujte a demonštrujte

Deje sa to nielen na predĺženie života vína, ale aj za zaručenie jasnosti a stability farieb.

Víno sa potom čerpá v nádržiach alebo sedimentačných nádržiach. Víno zostane v nádrži jeden alebo dva mesiace. Prenos sa zvyčajne uskutoční z 10 až 16 ° C pre červené víno a pri 0 ° C pre biele víno.

Po počiatočnom procese sedimentácie sa niektoré vína čerpajú do inej nádrže alebo sedimentačnej nádrže, kde zostáva ďalšie dva mesiace.

Po procese sedimentácie prechádza víno séria filtrov alebo odstredivky, kde sa ukladajú nízke teploty.

Po niekoľkých procesoch filtrácie je víno starnuté v nehrdzavejúcej oceli alebo drevených nádržiach. Biele a ružové vína môžu starnúť od jedného roka do štyroch rokov alebo oveľa menej ako rok. Červené vína môžu starnúť sedem až desať rokov.

Naposledy filtruje víno na odstránenie nežiaducich sedimentov. Víno je teraz pripravené na fľašu, zapečatené, zapečatené, označovanie a odoslané distribútorom.

4. Balenie

Väčšina stredných skladov používa automatizované stroje na fľašu a najmiernejšie a najdrahšie fľaše na víno majú zástrčky vyrobené zo špeciálneho dubu.

Čiapky sú pokryté hliníkovým filmom alebo plastovou pečiatkou. Najlacnejšie vína majú hliníkové alebo plastové viečka. 

Predmety záujmu

Produktívny okruh Yerba Mate.

Produktívny bavlnený obvod.

Obvod s produktívnym mliekom.

Soja produktívny obvod.

Produktívny obvod cukru.

Odkazy

1. Greg Ling. Víno. Ako sa vyrábajú výrobky (S.F.). Zotavené z Made -How.com.
2. Veda a technológia výroby vína (S.F.). Zotavené z DairyScience.Info.