Všeobecná kultúra a spoločnosť

Typické nápoje z Guanajuato

Typické nápoje z Guanajuato
Tequila so soľou a citrónom. S licenciou

Medzi Typické nápoje z Guanajuato Populárnejšie sú Tequila, Colonche, Mezcal, Atole, Fresh Waters alebo Binguí,. Guanajuato sa nachádza v centre republiky, je to dedičstvo ľudstva UNESCO a svieti pre svoju farebnú koloniálnu architektúru.

Kolíska nezávislosti, malebné mesto vyteká všade príbehy a colnosti. Baluarte z tradičnej mexickej kuchyne bol v minulosti označený za Ibero -American Caters gastronomickej kultúry.

Početné jedálne sa udržiavali bez úpravy v priebehu času a neformálne stánky s jedlom ponúkajú širokú škálu tradičných jedál a nápojov.

Niektoré z ich tradičných nápojov

Väčšina nápojov Guanajuato má spojenie s ich predpriestorovou minulosťou.

1. Čerstvé vody

Čerstvé vody. Zdroj: Manuel Gomez Ruano, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Sú vyrobené so zmesou čerstvého ovocia, ľadu, cukru a vody, ktorá sa potom ochladí a podáva. Najbežnejšia nosná citrón, mango, ananás, tamarind, jahody, vápno, voda z Jamajky (infúzia kvetu Malvy) a Horchata (ryžová vodaS nádychom škorice).

Všeobecne sa predávajú ráno v uliciach. Rovnako ako skvapalnené, aj ich šľahací variant je s mliekom. V mnohých reštauráciách a stánkoch sú dokonca aj obrovské poháre (najmä sladká voda Jamajky), kde môžu hostia slobodne podávať.

2. Plôp

Plôp

S alkoholickým obsahom piva je Pulque v Mexiku tradičná už viac ako 500 rokov. Pre svoje rozpracovanie sa „Aguamiel“ môže kvasiť, sladká šťava odvodená priamo z agáve.

V súčasnosti je zvyčajne aromatizovaný kokosom alebo iným ovocím. Dosahuje sa najmä v baroch známych ako „pulquerías“.

Môže vám slúžiť: pokojné koexistencie: správne, ako ho podporovať, riziká, príklady

3. Mezcal a tequila

Mezcal pohár. Zdroj: Alejandra Mendoza Santillan, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Rovnako ako pulque, aj mezcal sa vyskytuje aj z rastliny Agáve. Tento proces spočíva v pretekoch sŕdc rastlín najskôr pred extrahovaním, fermentáciou a destiláciou šťavy. Je to rozpracované ručne a pochádza výlučne z agáve bez akýchkoľvek prísad.

Tequila, na druhej strane, forma mezcalu sa zvyčajne vyrába priemyselne, s minimom 51% agáve. Má zvyčajne menej definovanú chuť a arómy.

Červ Maguey zvyčajne sprevádza niektoré fľaše Mezcal, ale nikdy jedna z tequily.

Obe zvyčajne pijú okamžite s typickým vápnom a soľou alebo s „krvavým“ (pomarančový prípravok, grenadín, chilli a paradajková šťava).

4. Slzy Panny

Predajca sĺz Panny. Zdroj: Zialat, CC0, Wikimedia Commons

Je pomenované pre 7 bolesti, ktoré Panna utrpela pre svojho syna a že sa prirovnáva s bolesťou matiek, ktorých deti strácajú život v baniach. Nazýva sa to tiež betabel agua (repa).

Je obzvlášť pripravený v piatok Dolores alebo Veľký piatok. Pre jeho vypracovanie zmes repy, šalátu, vápna, banánov, jablka, pomaranča, vody a cukru. Odporúča sa piť veľmi chladno.

5. Hrubé črevo

Hrubé črevo

Tiež nazývané nochol. Dosahuje sa kardonský červený tuniak. Môže sa pripraviť iba v mesiacoch júl a októbra, čo je vtedy, keď je nopal plodný. Jeho rozpracovanie sa nezmenilo najmenej na 2.000 rokov.

Tuniaky sú olúpané a stlačené, potom sa prepaľujú cez slamu, aby eliminovali semená. Šťava sa varí a prirodzene sa kvasí. Výsledkom je červenkastá brandy.

Môže vám slúžiť: 8 hlavných produktov peruánskeho pobrežia

6. Mezquite voda

Mesquite je strukovina, ktorej žlté struky sú stláčané, stlačené a zmiešané so studenou vodou, čo vedie k sladkému nápoju. Táto rastlina sa dosahuje vo všetkých guanajuato.

7. Mezquiatola

Je pripravený ako normálny atol, s kukuričným cestom, piloncillo alebo panelou, škoricou a extraktom z mešity.

8. Cebadín

Je to kombinácia ananásového octu s tamarindom a vodou z Jamajky, ktorý sa nechá stáť v dubovom hlave, a keď sa chystá piť, pridá sa čajová lyžička hydrogenuhličitanu sodného, ​​ktorá produkuje bubliny. Pijete okamžite. Predtým, ako pridal jačmeň, odtiaľ jeho meno.

9.  Bingy

Binguit je fermentácia predtým pražených hláv Maguey. Je to brandy.

10. Binggarrot

Binggarrot je destilácia binguí.

jedenásť. Chillocti

Tento nápoj je pulque fermentovaný epazotom a širokou chilli a je tiež typické, že v Guanajuato sa pridáva fermentovaný jačmeň.

12. Králičie krv

Je pripravený so srdciami xocostola, druhu kaktusu, zeme a pulque. Výsledkom je červený nápoj a berie sa pri zvláštnych príležitostiach.

Odkazy

  1. Dôvody na návštevu Guanajuato. Zotavené z Nationalgeographic.com.je.
  2. Jedlo a nápoje. Zdroj: Donquijote.orgán.
  3. O Guanajuato. Zotavili sa z Whatguanajuato.com.
  4. Historické mesto Guanajuato a susedné bane. UNESCO sa zotavila.orgán.
  5. Hrubé črevo. Tradícia, ktorá sa chystá uhasiť. Zdroj z GOB.mx.